冷库既是个低温场所，就需要耗用冷量来保持低温。它的耗冷量是指在单位时间内必须从库房取出的热量，也即为库房在单位时间内耗用从制冷装置中获得的冷量。冷库内外都存在各方面的热量，这些热量相继进入库房传纳冷却设备。管理工作中应了解库房托冷量，才能据此选配运行制冷压缩机的台数和其辅助设备，并进行库房各冷间冷却设备的冷量分配。因此，进行估算库房耗冷量是冷库运行中的重要管理工作之一。
冷库耗冷量由四部分组成，即：围护结构耗冷量、食品冷加工耗冷量、通风换气耗冷量和经营操作耗冷量。由于库内外有温差和受太阳辐射热作用，透过冷库围护结构传入热量所需要耗用的冷量称为围护结构耗冷量。从围护结构透入的热量一般以围护结构的外表团积和库内外的温差以及结构的总传热系数之间的乘积求得，食品与库内空气之间有温差，因而食品在冷加工过程中向库内泄放热量，引起的耗冷量称为食品冷加工耗冷量。食品于冷加工中泄放的热量多用食品在冷却、冻结过程中初姑和终了状态的始值差来进行计算。带包装的食品，由于进出库的温差，包装材料还会有显热放出，需要按材料的重量和比热与温差来进行计算求得。库内贮藏水果、鲜蛋等食品需要新鲜空气而进行通风换气带入热量所引起的耗冷量称为通风换气耗冷量。通风换气的热量可用风机每小时的换气量与库内外空气的焓值差来进行计算求得。由于鱼品不用要通风换气，因此水产冷库中就没有必要计算通风换气耗冷星。库房内有照明、动力设备运行产生的和库门开启带入的以及操作人员散发的热量而引起的耗冷量称为经营操作耗冷量。这些经营方面的热量是间歇性的，是与稳定而连续的然负荷有区别的，但实际上是以连续均衡进行估算耗冷量的。—般根据冷库的生产条件和操作规律，推算出每天由于操作管理对库房造成的热负荷，并把它当作全天每个小时拥有的恒定数值来进行计算热量的。
上述四部分耗冷量的总和称为冷库耗冷量。但是用这些耗冷量直接作为选配运行制冷装置的依据，在多数情况下产生的冷量是不够耗用的。这是因为没有把L述各种热流量特性的因素加以考虑。这些热流量，有的是随季节和昼夜大气的温湿度而变化，有的随食品
冷库耗冷量由四部分组成，即：围护结构耗冷量、食品冷加工耗冷量、通风换气耗冷量和经营操作耗冷量。由于库内外有温差和受太阳辐射热作用，透过冷库围护结构传入热量所需要耗用的冷量称为围护结构耗冷量。从围护结构透入的热量一般以围护结构的外表团积和库内外的温差以及结构的总传热系数之间的乘积求得，食品与库内空气之间有温差，因而食品在冷加工过程中向库内泄放热量，引起的耗冷量称为食品冷加工耗冷量。食品于冷加工中泄放的热量多用食品在冷却、冻结过程中初姑和终了状态的始值差来进行计算。带包装的食品，由于进出库的温差，包装材料还会有显热放出，需要按材料的重量和比热与温差来进行计算求得。库内贮藏水果、鲜蛋等食品需要新鲜空气而进行通风换气带入热量所引起的耗冷量称为通风换气耗冷量。通风换气的热量可用风机每小时的换气量与库内外空气的焓值差来进行计算求得。由于鱼品不用要通风换气，因此水产冷库中就没有必要计算通风换气耗冷星。库房内有照明、动力设备运行产生的和库门开启带入的以及操作人员散发的热量而引起的耗冷量称为经营操作耗冷量。这些经营方面的热量是间歇性的，是与稳定而连续的然负荷有区别的，但实际上是以连续均衡进行估算耗冷量的。—般根据冷库的生产条件和操作规律，推算出每天由于操作管理对库房造成的热负荷，并把它当作全天每个小时拥有的恒定数值来进行计算热量的。
上述四部分耗冷量的总和称为冷库耗冷量。但是用这些耗冷量直接作为选配运行制冷装置的依据，在多数情况下产生的冷量是不够耗用的。这是因为没有把L述各种热流量特性的因素加以考虑。这些热流量，有的是随季节和昼夜大气的温湿度而变化，有的随食品