一、化学成分和特性
一角蛋白头发由基本角化的角质细胞所组成。角质细胞内绝大部分是角蛋白。
角蛋白的化学组成角蛋白由一种颇长的氨基酸链组成 这种氨基酸链约有通过双硫键形成强的化学结构。众多的双硫键的连接使角蛋白象一只长梯。双硫键的结合很牢固只有用化学的方法才能使其断开。
用过氧化氢作为氧化剂可以使双硫键发生氧化反应这是一个使头发被漂白的过程也是现代美容美发工作者必须掌握的一个基本技能。加入金属铁和镉能强烈地催化这个反应加速其进程。通过还原反应也可以破坏双硫键。常用的还原剂有甲醛硫化钠、硫酸钠、硫酸氢钠、巯基醋酸和巯基醋酸盐等。
把头发置于 ℃或以下的水中其中的双硫键会缓慢发生水解反应而分开。在 水温超过 ℃时 双硫键发生的水解反应可以使胱氨酸被破坏 氨基酸链的硫元素损 失。把头发置于氢氧化钠溶液中煮沸 也会发生水解而破坏双硫键。
角蛋白的氨基酸链间连接的化学键 除双硫键外 还有数量更多的氢键 是在 基团与 基团之间形成 属于分子间的范德华力。氢键是稳定多环螺旋形结构的主要 力量。但是这种氢键的结合强度远比双硫键弱 尤其是在水中 更易断开 使得毛发可以 伸长和具弹性。
因此 当头发湿润时 氢键断开使头发有一定程度的屈曲。当头发干燥后氢键再次结 合可保持湿发时的一定外形。不过这样做成的发型仅是暂时性的头发再被弄湿时这种发型即消失恢复到原来的状况。
由于大多数氨基酸含有酸性支链 或碱性支链 它们之间可以互相 作用 形成多肽盐。这种盐键也是稳定多环螺旋形结构的重要力量之一。在 浓度的盐酸溶液或氢氧化钠溶液中 盐键可以打开 毛发可以伸得更长。有多个酸性支链或有多个碱性支链 的氨基酸可互相连接 组成多肽链 构成氨基酸链的一部分。
角蛋白的其他特性将头发放在浓度的盐酸溶液中煮沸数小时所有的氢键、盐键和双硫键等维持氨基酸链的力量均被破坏头发被完全水解成单个的氨基酸溶液。过氧化氢和硫化钠在一定条件下也可有类似效果。
氨基酸链中的酪氨酸有一个酚环可以与碘发生反应生成一碘或二碘替代物也可以与浓硫酸发生反应生成硫酸替代物。在头发中引进这些基团可使原来的头发颜色发 生改变 在染发的过程中有重要的意义。
二微量元素在头发中可以检测到的微量元素有
一角蛋白头发由基本角化的角质细胞所组成。角质细胞内绝大部分是角蛋白。
角蛋白的化学组成角蛋白由一种颇长的氨基酸链组成 这种氨基酸链约有通过双硫键形成强的化学结构。众多的双硫键的连接使角蛋白象一只长梯。双硫键的结合很牢固只有用化学的方法才能使其断开。
用过氧化氢作为氧化剂可以使双硫键发生氧化反应这是一个使头发被漂白的过程也是现代美容美发工作者必须掌握的一个基本技能。加入金属铁和镉能强烈地催化这个反应加速其进程。通过还原反应也可以破坏双硫键。常用的还原剂有甲醛硫化钠、硫酸钠、硫酸氢钠、巯基醋酸和巯基醋酸盐等。
把头发置于 ℃或以下的水中其中的双硫键会缓慢发生水解反应而分开。在 水温超过 ℃时 双硫键发生的水解反应可以使胱氨酸被破坏 氨基酸链的硫元素损 失。把头发置于氢氧化钠溶液中煮沸 也会发生水解而破坏双硫键。
角蛋白的氨基酸链间连接的化学键 除双硫键外 还有数量更多的氢键 是在 基团与 基团之间形成 属于分子间的范德华力。氢键是稳定多环螺旋形结构的主要 力量。但是这种氢键的结合强度远比双硫键弱 尤其是在水中 更易断开 使得毛发可以 伸长和具弹性。
因此 当头发湿润时 氢键断开使头发有一定程度的屈曲。当头发干燥后氢键再次结 合可保持湿发时的一定外形。不过这样做成的发型仅是暂时性的头发再被弄湿时这种发型即消失恢复到原来的状况。
由于大多数氨基酸含有酸性支链 或碱性支链 它们之间可以互相 作用 形成多肽盐。这种盐键也是稳定多环螺旋形结构的重要力量之一。在 浓度的盐酸溶液或氢氧化钠溶液中 盐键可以打开 毛发可以伸得更长。有多个酸性支链或有多个碱性支链 的氨基酸可互相连接 组成多肽链 构成氨基酸链的一部分。
角蛋白的其他特性将头发放在浓度的盐酸溶液中煮沸数小时所有的氢键、盐键和双硫键等维持氨基酸链的力量均被破坏头发被完全水解成单个的氨基酸溶液。过氧化氢和硫化钠在一定条件下也可有类似效果。
氨基酸链中的酪氨酸有一个酚环可以与碘发生反应生成一碘或二碘替代物也可以与浓硫酸发生反应生成硫酸替代物。在头发中引进这些基团可使原来的头发颜色发 生改变 在染发的过程中有重要的意义。
二微量元素在头发中可以检测到的微量元素有