牛肉板面里的卤菜品种

放在卤汤锅里的菜品很多，有荤有素。总结下来有以下几种
荤的有，牛肉、大肉、鸡腿、肉丸、鸡蛋等。素菜有，花干、素鸡、豆腐皮、腐衣、海带等。其中要数鸡蛋和花干卖的最好，不过你也可以根据当地口味、消费习惯，入乡随俗选择制作。
但是，习惯，并不能剥夺你创新的思想，还可以添加如鸡脖子、鸭脖子、鸡架子、猪皮等等等。
这不等于什么都要干，发掘几个被大众认可接受的保留即可。可以组织顾客提建议等，与顾客互动，增加对本店粘性，还可以得到营销目的，一举多得。