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【柠檬紫苏虾】
食材：柠檬、紫苏、虾、蒜瓣、黄瓜；
步骤：
1、虾仁倒入放了料酒、姜片、蒜片的沸水中，虾壳颜色变红，虾仁刚好断生，捞出，冲去浮沫，去虾壳；（也可以用冰冻虾仁，解冻后的冰冻虾仁最好也焯一下水）；
2、紫苏只取叶，洗净，手撕成小片；蒜瓣切碎末；
3、黄瓜洗净，稍微去皮，用刀背拍断，再切成小块；
4、黄瓜、紫苏、虾仁混合，柠檬对半切开，先挤入适量柠檬汁，再用半个柠檬切成薄片，去籽，与虾仁等混合；
5、坐锅热油，小火煸香蒜末，现制成蒜油浇入食材，加适量盐、生抽提味，少量白糖提鲜，混合均匀静置入味，即可食用。（也可只加油醋汁或沙拉汁）
紫苏是最美的调味品。紫苏与肉同煮去腥增鲜提味，在古代早有运用。
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