农历庚子年的最后一篇美食博客，令人难忘的庚子年，
祝福博友们：新春愉快，万事顺意！
新浪博客
农历庚子年的最后一篇美食博客，令人难忘的庚子年，
祝福博友们：新春愉快，万事顺意！
牛年有趣有盼，有滋有味！！
【干炸响铃】
食材：豆腐皮、鸡胸肉、香葱、红萝卜、香菇、袋装甜玉米、鸡蛋；
步骤：
1、红萝卜切细丁；鲜香菇去蒂，切细丁；鸡胸肉去筋膜，洗净，剁碎；
2、红萝卜碎、香菇丁、鸡胸肉、玉米粒混合，打入一个鸡蛋，加适量盐、生抽、老抽、白糖、生粉、料酒，搅打入味半小时以上；
3、豆腐皮用清水打湿，即可平整地张开，切成长条状，用小勺铺上适量肉馅，卷成小卷；
4、坐锅热油，油要多，依多次下入豆腐卷，小火炸至豆腐皮微焦捞出，全部炸好后，再复炸一次，捞出，沥干油，即可。
芝语：
1、用的上一篇花蛤酿肉剩下的肉馅；肉馅还有多，可以煎成肉饼；
2、现在猪肉、虾都好贵，用鸡胸肉是最经济的做法；
3、卷豆腐皮时不可太紧，松松卷起就好，这样才能给豆腐皮膨胀的空间，使之达到酥脆的口感；
4、炸制时，要用勺子一直翻动腐皮卷，使之受热均匀，里外均酥脆；
5、干炸响铃微热后可以直接吃，也可以蘸剁椒酱、酸梅酱、泰式甜辣酱等酱汁；
6、油少用煎、油多用炸的方法，也可以用空气炸锅。
欢迎扫码关注：微信公众号
碧芝悠游，博物馆里的前世今生
【干炸响铃】
食材：豆腐皮、鸡胸肉、香葱、红萝卜、香菇、袋装甜玉米、鸡蛋；
步骤：
1、红萝卜切细丁；鲜香菇去蒂，切细丁；鸡胸肉去筋膜，洗净，剁碎；
2、红萝卜碎、香菇丁、鸡胸肉、玉米粒混合，打入一个鸡蛋，加适量盐、生抽、老抽、白糖、生粉、料酒，搅打入味半小时以上；
3、豆腐皮用清水打湿，即可平整地张开，切成长条状，用小勺铺上适量肉馅，卷成小卷；
4、坐锅热油，油要多，依多次下入豆腐卷，小火炸至豆腐皮微焦捞出，全部炸好后，再复炸一次，捞出，沥干油，即可。
芝语：
1、用的上一篇花蛤酿肉剩下的肉馅；肉馅还有多，可以煎成肉饼；
2、现在猪肉、虾都好贵，用鸡胸肉是最经济的做法；
3、卷豆腐皮时不可太紧，松松卷起就好，这样才能给豆腐皮膨胀的空间，使之达到酥脆的口感；
4、炸制时，要用勺子一直翻动腐皮卷，使之受热均匀，里外均酥脆；
5、干炸响铃微热后可以直接吃，也可以蘸剁椒酱、酸梅酱、泰式甜辣酱等酱汁；
6、油少用煎、油多用炸的方法，也可以用空气炸锅。
欢迎扫码关注：微信公众号
碧芝悠游，博物馆里的前世今生