深山坑里的野味、山坑螺

老话说得好：靠山吃山，靠水吃水，在农村里有一点好处，即便是生活条件差，但是在大山里面总是有不少免费的“美食”可吃。在大山的一些深山沟里面也有不少野味可吃，其中有一种野味，也只有深山沟里才有，它对水质要求极高，在晚上的时候最容易捕获，过去一捡就是大半桶，如今少见了，却要卖到50元一斤的高价，并且还是可遇不可求的。
南方的朋友们猜得没错，这种生长在深山坑里的野味就是山坑螺。在北方地区基本难以见到这种野味，不认识的人还会认为它有毒不能吃，毕竟它长得没有田螺好看，而且还是生长在深山沟里面。
山坑螺，顾名思义就是生长在深山的山坑里面的一种螺蛳，相比于田螺而言，山坑螺对水质的要求非常高，只有在水质清澈且流动比较缓慢的山坑中。一旦水源受到了污染，就会大量减少，所以它要比田螺娇贵得多。并且和田螺相比，山坑螺要更加细长，它的外壳边缘轮廓略呈四方形，其大小就如人的手指较为细长，壳高达10厘米左右，最大的可以达到18CM，而螺层6级，壳口内为杏红色的，但是外壳基本呈黑色。
山坑螺的繁殖能力比田螺要差得远，所以产量不高。但是营养却要更加美味，并且比田螺干净得多，所以一直以来在南方地区山坑螺的价格都要比田螺贵得多。像市面上田螺一般是2元钱左右一斤，而山坑螺则要卖到二十三元一斤，如果是纯野生的山坑螺现在有些地方更是能卖到50元一斤了，足足要比田螺贵20多倍。