对于咱们每一位中国人来说，哪怕你并不是一名吃货，有一种食材我想你隔三差五就会吃到，那就是各种各样的鱼类食材，一直以来，咱们中国都是世界上食用鱼肉最多的国家之一，特别是很多的淡水鱼，因为咱们中国湖泊河流水域众多，淡水鱼类资源丰富，而且鱼肉吃起来的鲜美是其它肉类食材所无法比拟的，并且鱼肉营养价值也是特别的丰富，富含多种人体所需的营养成分，是我们生活中非常重要的来源之一，更为重要的是鱼肉高蛋白低脂肪，相比其它的肉类更加的健康一些，另外因为鱼还具有着比较不错的寓意，因此鱼肉在咱们中国人的餐桌上扮演着非常重要的角色，是上桌率最高的肉类食材之一。咱们中国人喜欢鱼，也特别爱吃鱼，而且也非常会做鱼，不管是哪一种鱼，几乎都可以被端上餐桌，烹饪成各种各样的美味。但是因为种种原因，还有很多鱼类变得不多见了，很难可以吃到，就比如咱们今天要说的我国独有的这种鱼，至今无法人工养殖，目前700元一斤，想吃得靠运气。
这种鱼它就是北方铜鱼，因为其头部从侧面看非常的酷似我们常见的鸽子，所以也被人们称作鸽子鱼，很多人一定感到有些陌生，其实北方铜鱼和我们生活中常吃的鲤鱼同属于一类，为硬骨鱼纲鲤科淡水鱼类，但是虽然如此，和普通鲤鱼分布广泛，任何水域都可以见到不同，北方铜鱼喜欢生活在黄河水流湍急的峡谷中，是我国黄河流域特有的珍贵鱼类，主要分布在甘肃靖远至宁夏中卫一带约200公里的黄河河段，其它地方几乎很难可以见到，除了这些以外，北方铜鱼吃起来也是普通鲤鱼所无法比拟的，肉质细嫩，几乎入口即化，而且醇香扑鼻，味道鲜美，特别的美味好吃，自古在很多地方就有这样一句俗语“天上的鹅肉，山里的鸡，比不过黄河鸽子鱼”，可见北方铜鱼之鲜美非同一般，就是因为这样，一直以来北方铜鱼都是宴席上不可多得的珍品，受到了很多人的欢迎和喜爱，在古时候多作为宫廷贡品使用，在民间有着“宫廷鱼”的美誉，流传下来很多关于北方铜鱼的诗句和赞美。
这种鱼它就是北方铜鱼，因为其头部从侧面看非常的酷似我们常见的鸽子，所以也被人们称作鸽子鱼，很多人一定感到有些陌生，其实北方铜鱼和我们生活中常吃的鲤鱼同属于一类，为硬骨鱼纲鲤科淡水鱼类，但是虽然如此，和普通鲤鱼分布广泛，任何水域都可以见到不同，北方铜鱼喜欢生活在黄河水流湍急的峡谷中，是我国黄河流域特有的珍贵鱼类，主要分布在甘肃靖远至宁夏中卫一带约200公里的黄河河段，其它地方几乎很难可以见到，除了这些以外，北方铜鱼吃起来也是普通鲤鱼所无法比拟的，肉质细嫩，几乎入口即化，而且醇香扑鼻，味道鲜美，特别的美味好吃，自古在很多地方就有这样一句俗语“天上的鹅肉，山里的鸡，比不过黄河鸽子鱼”，可见北方铜鱼之鲜美非同一般，就是因为这样，一直以来北方铜鱼都是宴席上不可多得的珍品，受到了很多人的欢迎和喜爱，在古时候多作为宫廷贡品使用，在民间有着“宫廷鱼”的美誉，流传下来很多关于北方铜鱼的诗句和赞美。
