赤棕鱼味美色鲜，自古以来被人们视为珍品。体侧扁，长椭圆形，色鲜艳，赤红色的体面并杂有稀疏小星点。
赤鯮鱼不仅体丰肉嫩；营养丰富，加上鱼体呈红色，寄有吉利、年年有余（色）的寓意，送人或者家用，都很喜庆哦 
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干煸赤棕鱼
1、将鱼洗净，沥干，切十字花刀。葱切粒，姜切丝，红辣椒切粒。 2、锅中坐油见热，将姜丝先放入油中爆香。3、将鱼放入油锅，煎直金黄，再翻面，将另一面也煎金黄。4、将酱油均匀的倒在鱼的身上，上色撒上红辣椒，粒葱粒即可。
赤棕鱼汤面1、平底锅下油，下魬鲷微煎表面，煎好的魬鲷盛出备用。 2、锅中放水，下3片姜、1颗西红柿，少许西兰花一同煮沸。3、把鱼加入汤里煮沸至鱼熟。 4、下面条，把面条煮开，最后码入一些盐即可。
在台湾，赤鯮鱼被列为最名贵的鱼类之一而供不应求。每逢生儿育女，婚宴庆寿或过年过节，都用此鱼请客以示如意吉祥。 鱼伯的很多朋友都很喜欢吃干煎赤棕鱼，那如何作出店里面那种酥香的口感呢？告诉大家一个小窍门：把鱼弄干净后，用盐均匀涂鱼身，油热了再下鱼，不要急着翻，掌握好火候就好了。欢迎大家加鱼伯微信：13666098698.岛内免费送货上门，不新鲜可拒收