#厦门八市海鲜#——鱼伯百科之#竹甲鱼#

竹甲鱼。日行性，为沙地的主要捕食者，性喜将身体埋入沙中，仅露出双眼，来捕食漫不经心的虾、蟹、及小鱼等；夜间则埋入沙中睡眠。是高蛋白低脂肪的食品，适合减肥的人食用。竹甲鱼适合煮酱油水、干煎或煮汤，味道鲜美可口。


#厦门八市海鲜#——鱼伯百科之#竹甲鱼#
红糟竹甲鱼
1. 新鲜竹甲鱼洗净，切块。
2. 平底锅下油，将鱼煎至两面金黄。
3. 淋入黄酒，依口味加入红糟。
4. 下姜片，生抽，盐，蒜头，适量的水焖烧，汤汁快干时，撒入青蒜叶即可。