「名廚篇」名師介紹·法國甜點MOF大师Olivier Bajard!

2016-01-11 16:13阅读：

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　　Mr.OlivierBajard是法国著名的国宝级蛋糕甜品大师、巧克力大师和糖艺大师，被誉为国宝级甜点大师，在法国绝对算是年轻有为的代表，在法国人心中有着举足轻重的地位!

　　出生于烘焙世家的OlivierBajard也算得上是一个烘焙界的“少年天才”。被誉为世界甜点界的莫扎特(Mozart)、世界甜点冠军、是当代甜点界影响力前三的甜点大师。
　　后来也是受到各种启发，在15岁的时候离家环绕全法，开始他的糕点工作，也就是从那时起他开始了极其专业的训练与锻炼，在此期间他还持续不断的参与各种类型的比赛，参加各种专业的培训课程，为了丰富自己的认知与得到最前沿的信息和理念。

　　之后他还参与过组织比赛、帮助公司进行店面产品及课程设计，2005年世界甜点冠军、法国甜点MOF大师Olivier Bajard在法国南部的佩皮尼昂拥有了自己的学校——Ecole internationale de Patisserie Olivier Bajard，讲解师是历届得奖的MOF(Meilleurs Ouvriers de France法国最优秀职人奖)。
　　近年来，在国内甚至国外有很多的甜点爱好者和甜点师傅争相去Olivier Bajard先生的甜点学校进修提升，俨然间其成为了世界甜点培训的圣地。吸引了来自世界各地的众多甜品爱好者，甚至是已经成名的Chef也来这里进修。并在2007年有了自己的店面，截至目前拥有了自己的三家店面。

　　荣誉
　　1991年--被选入法国国家队参加甜点世界杯，法国队获得世界第二，Chef Olivier Bajard本人在冰雕制作单项获得世界第一;
　　1993年--获得Meilleur Ouvrier de France Patissier(甜点MOF)这一终身荣誉;
　　1995年--被法国甜点联合会主席推选代表法国参加在米兰举行的世界冠军赛，他摘得比赛最高荣誉，获得世界甜品冠军头衔;
　　2007年，获得“le Guide des Gourmands”颁发的“Coq d'Or。
　　上课场景