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【中国营养学会推荐的补硒参考标准】

2015-01-27 17:14阅读:
【中国营养学会推荐的补硒参考标准】
核心提示】:
目前,已查证的490多种疾病都是缺硒引起的,尤其是作为疾病高发人群的老年人,缺硒将有可能导致糖尿病、心血管病、急性心肌炎等病的发生。
据调查我国城市居民的饮食结构中,硒的成年人日摄入量大约在20--30微克范围,离中国营养学会提出的推荐值50 -250微克相差甚远。因此,专家们提倡补硒,以提高居民硒的摄入量,达到防病抗病的目的。

【中国营养学会推荐的补硒参考标准】



1988年中国营养学会已将人体必须的微量元素硒列为15种每日膳食营养素之一(见下表)。这就是说,人应该像每天摄取淀粉、蛋白质一样,每天也必须摄取适量的硒。

【中国营养学会推荐的补硒参考标准】

硒的重要营养生理作用是参与机体谷胱甘肽氧化酶(gluthathione peroxidase,GSH-PX)的组成,是GSH-PX的活性中心元素,其抗氧化作用也是通过谷胱甘肽氧化酶实现的。GSH-PX对机体氢或脂的过氧化物具有较强的还原作用,催化还原性谷胱甘肽(GSH)把体内有害的不饱和氢过氧化物(ROOH)还原为无害的羟基化合物,并使过氧化氢(H202)分解,从而保护细胞膜结构的完整。刘纯仁(1996)报道:体内缺硒可使动物体内谷胱甘肽过氧化物酶活性降低,导致组织体过氧化物不能及时分解而对组织发生损害,而补硒后其酶活性增高。
研究表明,硒是GSH-PX中起氧化还原催化作用的仅有原子,存在于多肽链上的硒代半胱氨酸是酶的催化部分,其中硒氢基(-SeH)代表酶的活性还原形式。硒作为GSH-PX重要组成成分和活性中心,其功能保护细胞膜免受过氧化物的侵害,使细胞解离率降低,从而维护细胞正常生理功能,Allen等(1995)报道,当日粮种硒水平较低或最适时,血液和器官中的硒水平和谷胱甘肽氧化物酶活性间呈强相关。
【中国营养学会推荐的补硒参考标准】
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