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盐，用好它是伙伴，用不好是敌害。

2016-05-13 15:48阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/5447880788

盐，用好它是伙伴，用不好是敌害。


国家二级公共营养师 小玉儿


盐，用好它是伙伴，用不好是敌害。


食用盐的种类很多，我们常见的食用盐主要包括以下几种：


原盐：利用自然条件晒制，结构紧密，色泽灰白，纯度约为94%的颗粒，此盐多用于腌制咸菜和鱼、肉。


精盐：以原盐为原料，采用化盐卤水净化，真空蒸发、脱水、干燥等工艺，色洁白，呈粉末状，氯化钠含量在99.6%以上，适合于烹饪调味。


ont >特种食盐分为：


加碘盐：加碘盐是指添加了一定比例的碘酸钾的食用盐，市面上大部分包装带着碘字的盐都属于加碘盐，主要为缺碘地区居民补碘而研制的，可防治地方性甲状腺肿、克汀病等疾病，在普通食盐中添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾，这是一种最科学、最直接、最有效、最简单、最经济的防治碘缺乏症的补碘方法。


低钠盐：低钠盐是一种健康食盐。以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾（含量约30%），与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），有助人体钠钾平衡，降低高血压，心血管疾病的风险。


低钠盐的两大功能：减盐不减咸，帮助人体钠钾平衡，重要功效，防控高血压。


适用人群：最适合中老年人和患高血压压，以及身怀六甲的孕妇长期服用，但高钾药物服用者和肾功能不全，高血钾患者须遵医嘱。


不适人群：不适合心脏有疾病的人群，易增加心脏负担，如滥用可能引起猝死。


作者：孙秋玉
国家二级公共营养师
北京营养师俱乐部高级讲师
首都营养美食学会会员
联系方式：13717903629
QQ：3230114335
微信：13717903629

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