玩沉香电熏和碳熏有啥不同

2016-12-18 16:55阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/5451536479

沉香基础知识58
在我们学习沉香时，香友常常为电熏和碳熏而困惑，到底哪一个更好呢？
有些砖家说，碳熏是沉香品闻的最高境界，实在是误导人呀。今天一起讨论一下沉香熏闻中的碳熏和电熏对比。
首先强调，熏闻方法没有高低之分，厚此薄彼的是心态，我们能超越这点的话，沉香之路将更为坦荡，更加入心。这是一个大前提。无法静心而心系攀比，我们离沉香之韵会越来越远。

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如同，我们常常幻想拿一支雪茄就是卡斯特罗，叼个烟斗就是罗斯福一样。还记得早期的万宝路广告吗？粗犷牛仔随意扣妹就是叼着它的，但到了自己嘴上，怎么看都还是那个混混，妹子扣不到还并不觉得烟有多好。言归正传。
1、碳熏的优劣

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碳熏的变数很大，温度控制，碳品的选择，质量和稳定一致性；香灰的选择，质量和稳定一致性，都存在变数。

同时，因为碳熏使用香灰和香碳的原因，对环境要求高对环境变化比较敏感。这是碳熏的难点，也给碳熏带来很多负面作用的因素。

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接下来，碳熏的操作过程，使得我们熏沉香，是一个温度从高到低的过程。先闻高温的发香部分，再闻低温发香部分，温度逐级递减。那么出现这样的问题。

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如果开始温度不够，这块沉香的很多香韵无法体会到；如果一下子就达到了足够的温度，那么，我们将一直在一种混香中品闻。如：开始150度，此时150度的油脂开始发香了，同时低于150度的油脂也发香了，是一种各温度的混合香。这就是很多香友始终无法感受到层次变化的原因。

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碳熏是一种操作复杂工具复杂的快餐品闻，最开始的味道最好，适合短时间速闻，把握主味。它的极致就是煎香。
其中还有很多的问题，将在以后文章中逐步讲解。
2、电熏

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电熏的变数比较小，炉子固定了之后，对于温度的把握就非常准确了。同时，环境变化的影响远小于碳和灰。方便易用操作简单，可以有更多的精力去考虑切割香材和香材调配等问题。

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温度的可控性是最大的优势，我们可以从高到低，也可以从低到高，也可以集中品闻某一个温度段。更容易闻到比较纯净的温度段香韵，而不至于始终在混合香中捕捉。

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从沉香的发香机理来说，温度从低到高，更适合我们去学习和品闻。每一个温度段的不同，使我们更好把握香韵层次。也可以迅速去挑战极限温度，找到某类香材的最佳温度，和最高承受温度等等。

在培训当中，学员的使用效果也非常好。当你正确的使用电熏炉之后，可以找到香材的主味和层次，对日后的精进更加有帮助。

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所以我们不要一味无理由的去鄙视炉熏而抬高碳熏，能够帮助自己体会香韵的方法，就是好方法，与形式无关
本期祝香友不攀比不舍屑静心品闻

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