关于淡奶油蛋糕鼓包，这是大家常见的一个问题，抹面关过了，但是鼓包出现了，也会影响蛋糕的整体美观，我们就来分析一下这个到底是什么原因，如何去破解？
分层太多，蛋糕太软，水果太重太湿，淡奶油化了都会引起鼓包
分层太多：适量地分2到3层，原则是每层蛋糕片的高度和淡奶油夹水果的高度保持一致
蛋糕太软：
改用海绵蛋糕：我曾经发过的孟老师的分蛋海绵方子相当好用，而且还好吃
巩固戚风：戚风采用低温烤制，让其更扎实；或者戚风放凉分片后，提前一天保鲜膜包好冷冻起来，让其吸收水分；或者放凉之后，带着模放冰箱冷藏一夜再脱模
水果问题：
水果加得要适量，不宜过多，水果要切得均匀，最好是切丁让其能与淡奶油完全融合
水果不宜选择水分过多的，清洗后最好擦干或者晾干一会儿
淡奶油问题：
夹馅和初抹面奶油都要硬一点，冷藏定型后，再进行抹面
蛋糕对配送要求很高，配送时一定要当心，做得再好的蛋糕也经不起快递大叔的折腾。
分层太多，蛋糕太软，水果太重太湿，淡奶油化了都会引起鼓包
分层太多：适量地分2到3层，原则是每层蛋糕片的高度和淡奶油夹水果的高度保持一致
蛋糕太软：
改用海绵蛋糕：我曾经发过的孟老师的分蛋海绵方子相当好用，而且还好吃
巩固戚风：戚风采用低温烤制，让其更扎实；或者戚风放凉分片后，提前一天保鲜膜包好冷冻起来，让其吸收水分；或者放凉之后，带着模放冰箱冷藏一夜再脱模
水果问题：
水果加得要适量，不宜过多，水果要切得均匀，最好是切丁让其能与淡奶油完全融合
水果不宜选择水分过多的，清洗后最好擦干或者晾干一会儿
淡奶油问题：
夹馅和初抹面奶油都要硬一点，冷藏定型后，再进行抹面
蛋糕对配送要求很高，配送时一定要当心，做得再好的蛋糕也经不起快递大叔的折腾。