商用燃气灶是以液化气、人工煤气、天然气等气体燃料进行加热的商用厨具，无论使用哪种燃料的燃气灶，当不能完全燃烧都会产生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等空气污染物，这对于人们是有很大危害的。
一氧化碳
当燃气灶燃烧不充分时，会产生不同浓度的一氧化碳，散发在室内的空气中，一氧化碳是一种无色无味的有毒气体，与人体的血红素结合，会影响血液供给氧气的能力，使人体组织缺氧导致中毒，并且在短时间内就可对人造成严重伤害。吸入过量的一氧化碳会对人的心肺功能造成不利影响。
二氧化碳
它是无臭而带酸味的无色气体，具有麻醉作用，能刺激皮肤和粘液膜。二氧化碳在新鲜空气中含量为0.04%，对人体无害。当燃烧废气充满室内未补偿新鲜空气时，室内二氧化碳增加，氧含量相对减少，会使人发生窒息。
一氧化碳
当燃气灶燃烧不充分时，会产生不同浓度的一氧化碳，散发在室内的空气中，一氧化碳是一种无色无味的有毒气体，与人体的血红素结合，会影响血液供给氧气的能力，使人体组织缺氧导致中毒，并且在短时间内就可对人造成严重伤害。吸入过量的一氧化碳会对人的心肺功能造成不利影响。
二氧化碳
它是无臭而带酸味的无色气体，具有麻醉作用，能刺激皮肤和粘液膜。二氧化碳在新鲜空气中含量为0.04%，对人体无害。当燃烧废气充满室内未补偿新鲜空气时，室内二氧化碳增加，氧含量相对减少，会使人发生窒息。