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8道有趣的鸡肉料理,你会喜欢哪一道?

2016-06-16 13:46阅读:
8道有趣的鸡肉料理,你会喜欢哪一道?

我很喜欢鸡肉料理,
你们呢?
要知道,今天的内容超多哦!
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本期分享
八道有趣的鸡肉料理
01
野山椒豆豉蒸鸡腿
8道有趣的鸡肉料理,你会喜欢哪一道?

野山椒豆豉蒸鸡腿需要的材料▼
主料:鸡腿4只;
辅料:葱、姜、大蒜、洋葱、香菜各适量;
调料:生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、老干妈;
野山椒酱、干豆豉、白糖各适量;
用具:蒸锅▼
8道有趣的鸡肉料理,你会喜欢哪一道?
做法:
1、鸡腿洗净一面切两刀,另一面用牙签戳一遍;
2、洋葱切丝,葱、姜、蒜、香菜切碎,豆豉粗剁一下备用;
3、洋葱丝、葱姜蒜末、干豆豉碎加入鸡腿中,调入再加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、老干妈油辣椒、野山椒酱、白糖抓匀;
4、装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制2小时左右;
5、放入蒸锅中,待水开后,中火蒸约20分钟左右即可。
8道有趣的鸡肉料理,你会喜欢哪一道?
小提示:
1、酱油、豆豉、野山椒酱等都含盐,所以建议不用再放盐;
2、选用酱料只是参考,可根据个人口味调整。
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02
烧鸡公
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烧鸡公需要的材料▼
主料:大公鸡 1只、土豆2个切块;
辅料:郫县豆瓣酱1大匙、干辣椒7-8个切段、花椒1小把、葱1根、姜1块、大蒜1个、八角1-2个、生抽适量、盐少许;
用具:砧板、刀、炒锅▼


8道有趣的鸡肉料理,你会喜欢哪一道?

做法:
1、土豆去皮切块,蒜头切片,葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用;
2、将鸡块入冷水锅加热烧开,待煮开后捞出鸡块沥干;
3、将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油,盛出备用;
4、另起炒锅,热油,加郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒粒、干辣椒段翻炒,接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香;
5、接着下鸡块翻炒,倒入适量的生抽、盐调味,接着放入土豆,注入清水没过鸡块和土豆,大火烧开;
6、盖上盖子,转小火焖煮至鸡肉烂熟,出锅时撒些葱花就可以了。因为这里的配菜是土豆,就跟鸡块一起煮,如果放的是莴苣,就等鸡块焖好后再下莴苣煮至莴苣断生就可以了,因为莴苣是很容易熟的。
8道有趣的鸡肉料理,你会喜欢哪一道?


小提示:
1、加入锅中的清水,以没过鸡块和土豆为宜;
2、根据个人口味,调整放入的干辣椒和郫县豆瓣酱的量。如果不能吃辣,可以少放些干辣椒。
3、有朋友会问我用的豆瓣酱的牌子,我用的是鹃城的哦。


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03
三杯鸡
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三杯鸡需要的材料▼
主料:鸡腿(山姆采购 生鲜区琵琶腿)切块;
辅料:红尖椒、葱丝、姜片、蒜片、九层塔;
调料:生抽、老抽、冰糖、香油;
用具:炒锅或砂锅▼
8道有趣的鸡肉料理,你会喜欢哪一道?
做法:
1、鸡腿切块,红尖椒切马耳形,葱切丝,生姜大蒜切片,九层塔略冲;
2、鸡腿肉块下开水锅焯烫后捞出备用;
3、锅中入底油烧热,下姜片;
4、接着放入葱丝、蒜片,红尖椒煸炒;
5、转大火下鸡腿块翻炒;
6、加入米酒、生抽、老抽调味;
7、加入冰糖翻炒,大火焖煮,收汁后撒入九层塔翻动一下即可。
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小提示:
三杯鸡在烹饪过程中不要加水,这样口感会不好哦!
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04
菲律宾醋烹鸡
8道有趣的鸡肉料理,你会喜欢哪一道?
菲律宾醋烹鸡需要的材料▼
主料:鸡腿3~4个;五花肉200g;
辅料:蒜瓣10个,香叶4~6片,黑胡椒果30粒;
调料:苹果醋半杯、酱油2汤匙、盐适量,白糖少许;
用具:炒锅,铸铁锅▼


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做法:
1、五花肉切小块和鸡腿一起用少许醋、酱油和香叶腌20分钟;
2、锅中入油烧热,小火煎下鸡腿和五花肉,煎至鸡皮金黄酥脆即可;
3、将煎好的鸡腿和猪肉放入铸铁锅,加入拍过的蒜瓣、黑胡椒果、苹果醋、酱油、香叶、少量白糖;
4、加入足量的水大火煮开,小火炖30~40分钟;
5、起锅前放入适量盐稍微收汁即可。
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小提示:
鸡肉和猪肉搭配的做法较多,不一定要用鸡腿,鸡胸鸡翅都可以。
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05
坦都里烤鸡
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坦都里烤鸡需要的材料▼
主料:鸡腿2支(剔骨);
腌料:酸奶1小碗,坦都里粉4汤匙,砂糖1/2茶匙;蜂蜜1茶匙,醋1/2茶匙,印度甜辣酱2汤匙;蒜蓉少许,盐1茶匙,橄榄油1茶匙
用具:烤箱▼
8道有趣的鸡肉料理,你会喜欢哪一道?
做法:
1、鸡腿剔骨,切段鸡肉的筋备用;
2、将腌料的所有内容倒入小碟中;
3、把腌料充分搅拌后均匀涂抹在鸡腿肉有皮的那一面;
4、用保鲜膜包好后放进冰箱腌制1天;
5、腌好后放至室温,用预热至180℃的烤箱烘烤10分钟左右;
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