玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。如何选购玉米面？
抓一小把玉米面，放在手中反复捻搓几下，然后轻轻地将玉米面滑落，待玉米面都落光后，手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西，即是掺了颜料。也可以将一小把玉米面放入盛净水的容器中，顷刻之间水变浑浊，不透明，并呈浅黄或深黄色，说明该玉米面中掺了颜料。
玉米面
切记不能与玉米面一起吃的食材
玉米面+牡蛎
影响锌的吸收
玉米面+田螺
一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒
玉米面(黄)的营养价值
1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
3. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
4. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面的食用效果
益肺宁心 健脾开胃 防癌 降胆固醇 健脑
玉米面(黄)的营养信息
饮食宜忌提示
食材的宜忌搭配是以中医养生为基础，分析食材营养成分，提供较为合理的搭配方式。
相宜的食材搭配会促使人体对营养的吸收更加充分，但并非多多益善，要适量食用。
相忌的食材搭配使营养元素相忌相克，某些引起中毒或对身体有较大危害的搭配食材，请不要食用。但只是影响营养吸收的搭配食材则少食无妨。
用科学的眼光看待饮食宜忌搭配，不要以偏概全，请大家合理
抓一小把玉米面，放在手中反复捻搓几下，然后轻轻地将玉米面滑落，待玉米面都落光后，手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西，即是掺了颜料。也可以将一小把玉米面放入盛净水的容器中，顷刻之间水变浑浊，不透明，并呈浅黄或深黄色，说明该玉米面中掺了颜料。
玉米面
切记不能与玉米面一起吃的食材
玉米面+牡蛎
影响锌的吸收
玉米面+田螺
一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒
玉米面(黄)的营养价值
1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
3. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
4. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面的食用效果
益肺宁心 健脾开胃 防癌 降胆固醇 健脑
玉米面(黄)的营养信息
饮食宜忌提示
食材的宜忌搭配是以中医养生为基础，分析食材营养成分，提供较为合理的搭配方式。
相宜的食材搭配会促使人体对营养的吸收更加充分，但并非多多益善，要适量食用。
相忌的食材搭配使营养元素相忌相克，某些引起中毒或对身体有较大危害的搭配食材，请不要食用。但只是影响营养吸收的搭配食材则少食无妨。
用科学的眼光看待饮食宜忌搭配，不要以偏概全，请大家合理