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#每天一味中草药# 43：西红花，藏红花是错误的叫法，唐代还称它为郁金香

2015-04-17 23:36阅读：

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历史上，西红花曾被叫做郁金香，西红花香味浓郁，染色金黄，称之为郁金香才名副其实。结果现在郁金香的名字被别人抢走了，还硬生生的被扣了一个藏红花的帽子，冤枉啊，冤枉…
西红花，鸢尾科番红花的柱头，多年生草本，茎变形为鳞茎似洋葱。叶出自鳞茎，细如线。花六瓣淡紫色，3个黄色雄蕊，3个细长花柱。花柱底部黄色，柱头深红，常伸出花外。主产西南亚，经西藏输入中国，而被误称为藏红花至今。除活血化瘀外，还能凉血解毒，解郁安神。亦常用于烹饪调色。
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西红花，又叫藏红花、番红花，西红花是药典中的正名字，番红花是植物名，藏红花是伪名。番红花是鸢尾科多年生草本。
#每天一味中草药# <wbr>
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西红花的茎已经退化成为鳞茎，扁球形。鳞茎也是茎的一种变形，之前讲过块茎，如土豆，鳞茎你就可以想想洋葱。
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西红花的叶子从鳞茎里发出，洋葱放时间长了，也会从中间冒出叶子，是一个道理。西红花的叶子特别细，而且挺直。


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西红花的花儿非常漂亮，六瓣淡紫色，花有3个黄色雄蕊，3个细长花柱。花柱底部黄色，柱头深红，常伸出花外。
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西红花就是将柱头烘干入药的。


西红花的历史
西红花原产于西南亚
西红花原产于西南亚，最少有三千多年的使用历史，被作为调味、香熏、染料等。《圣经》中的闪族人把西红花作为一种神奇的急救药品；希伯来人把西红花视为珍贵的香料。在《圣经·旧约·雅歌》中这样记载：“你园内所种的结了石榴，有佳美的果子，并凤仙花与哪哒树。有哪哒和番红花，菖蒲和桂树，并各样乳香木，没药，沉香，与一切上等的果品。”（歌4:13-14）


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西红花在古希腊、古罗马时期曾一度作为催情春药。但在公元前10世纪的波斯，人们将西红花作为金黄色染料、香料、药材、食材等广泛使用，也被用来编织在波斯王的地毯和寿衣中。
西红花和佛教不解之缘
公元前6世纪，波斯人把西红花引种到印度的克什米尔，西红花在克什米尔被用做治疗忧郁症，也用做纺织品染料。释迦牟尼去世后，尸衣就是用西红花来染制的，之后佛门弟子以西红花为法衣的正式颜色。
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因为佛教，西红花经印度、尼泊尔进入了西藏，被藏医学采纳。后来人们都以为西红花产自西藏，而称它为藏红花，显然是不对的，就好比当初的西洋参被称为法兰西人参、广东人参一样。但藏红花虽然是错误的叫法，大家习惯了，一直叫道现在。
西红花传入中国
西红花传入中原，作为药用，经历了很长的历史。历史学家多认为西红花是伴随着蒙古人对波斯的侵略而来到中国。但也有很多人认为西红花是汉晋之际随着佛教的输入中国的。当时佛经中将西红花称之为“郁金香”，当时印度礼佛就用整个西红花朵作法事，花蔫之后柱头被商人贩卖。


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玄奘西行求法（唐僧西天取经）后，古印度和唐朝开始建立外交关系。《旧唐书》记载，贞观十五年，摩揭陀国（古印度国）派使者和唐朝建交，“复遣使献火珠及郁金香、菩提树”，建交进献的贡礼，就是当时称为郁金香的西红花。
西红花香气迷人，在唐朝盛行，弥足珍贵，但当时尚未载入本草，未阐述药性，而是多为香料，或酿造美酒，也正因为此，诗仙李白才留下了：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”的脍口诗句。


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（注意：现在的荷兰郁金香在1593年才从土耳其引入荷兰，此后很久才扬名天下，此前古籍关于郁金香的记载，说的大多是西红花，也有少部分是姜黄，以后会讲到）
西红花载入本草
有人考证，西红花入药最早记载在元朝，成书于1320年的《饮膳正要》中，当时的名字叫做：洎夫蓝。番红花之名，最早见于明朝官修药典《本草品汇精要》，但由于《品汇精要》一直未能颁布，未形成很大影响。


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随后的《本草纲目》提到了西红花，但与昨天讲的红蓝花混为一谈“番红花出西番回回地面及天方国，即彼地红蓝花也”。我们现在的药典收录番红花，摒弃藏红花之名，将其正名为西红花。



西红花的药用价值
活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。


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西红花是凉性的，因此除了活血化瘀外，还具有凉血解毒的作用，用于温毒发斑、紫癜病等。关于西红花解郁安神的作用，小永认为还是借鉴了古代应用西红花治疗忧郁症的作用，从《饮膳正要》的记载传承至今，这也与西红花的香气息息相关。


西红花的应用方法
西红花的价格不菲
西红花是全世界最贵的香料直，主要原因是产量低，纯手工作业。一朵西红花才能产3个柱头，有人统计一斤西红花，需要采收五万朵鲜花，相当于足球场那么大的农田，采摘一公斤西红花，约需要40小时；而且西红花的开花期短，必须赶紧采收。


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西红花采集新鲜柱头必须迅速烘干，以免分解或发霉。烘干后，常常放进密封不透气的玻璃容器内储存。


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在克什米尔，成千上万的农民在一至两个星期的开花期内，必须轮班工作，日以继夜持续不断采收番红花。西红花目前的市场价格50元每克，一公斤五万块，虽然和冬虫夏草比起来，小巫见大巫，但也不是一般人消费得起的。
西红花的全球产地
伊朗是世界最大的西红花出产地，占世界总产量一半以上，其次是西班牙，两国占全球西红花总产量的80％。
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其他国家依次序为：印度、希腊、阿塞拜疆、摩洛哥和意大利等。中国、埃及、法国、以色列、墨西哥、新西兰、土耳其、美国等地也产，量很少。
西红花强大的染色能力
一小根西红花便能把一杯水染成橙黄色。尽管西红花的价格高昂，而且是不稳定的着色剂，但它依然被用作织物的染料。因为这是贵族和地位的象征。如前所述，正统的橙黄色的佛家僧袍，就是用西红花染成的。


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