“Bagel”（贝果）这个单词起源于意第绪语（Yiddish），是一种传统的犹太面包圈。正宗的贝果面包圈是将面团揉成环状，然后在热水中稍煮一会，再进行烘烤。贝果内部组织致密，有嚼劲，外皮呈棕黄色，略硬，微微发脆。面包师经常在烘烤前，撒一些植物种子在贝果圈表面，这样可以让其更加美味，最常见的种子有罂粟籽和芝麻籽。
贝果在美国和加拿大已经逐渐成为最重要的主食面包，尤其是在那些犹太裔人口密集的地区，比较纽约和蒙特利尔。在不同的地区，制作贝果的方法也不尽相同。由于17世纪犹太面包师向东欧的迁移，贝果面包圈在一些东欧国家也十分流行。
贝果的历史
贝果起源于中欧，据波兰克拉科夫市一份1610年的资料记载，当地人在妇女生小孩时要赠送她beygls作为礼物。这可能是关于贝果最早的文字记载了。不过无法完全肯定beygls就是今天的贝果。也有人认为匈牙利的传统甜点beigli才是贝果真正的祖先。
贝果在美国和加拿大已经逐渐成为最重要的主食面包，尤其是在那些犹太裔人口密集的地区，比较纽约和蒙特利尔。在不同的地区，制作贝果的方法也不尽相同。由于17世纪犹太面包师向东欧的迁移，贝果面包圈在一些东欧国家也十分流行。
贝果的历史
贝果起源于中欧，据波兰克拉科夫市一份1610年的资料记载，当地人在妇女生小孩时要赠送她beygls作为礼物。这可能是关于贝果最早的文字记载了。不过无法完全肯定beygls就是今天的贝果。也有人认为匈牙利的传统甜点beigli才是贝果真正的祖先。
