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黔乐购教你如何鉴别茅台镇酱香酒的真假

2015-02-03 11:49阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/5500470809

贵州省遵义市仁怀市茅台镇是国酒茅台的原产地，也是酱香型白酒的主产地之一。茅台镇因其独特的地理位置，使得该地生产的酱香酒有其独特的不可复制的色、香、味等特点。由于国酒茅台价格昂贵，不是一般消费者所能承受的，故而茅台镇大大小小的酒厂也是成百上千，更有甚者，打着茅台镇的幌子，卖着其他地方的酒，以此来忽悠消费者，赚取高额利润。

对于真正想喝茅台镇酱香酒的广大消费者来说，如何去鉴别一款酒是否是茅台镇生产的呢？因茅台镇独特的地理位置酿造的酒又有哪些特点与特征呢？下面就让我们一起来学习一下如何鉴别茅台镇酱香白酒的真假。



一、生产许可证（QS编码）
大家都知道，在中国生产食品，必须取得政府的认可，也就是食品生产许可证，简称QS。市面上有很多不良商家挂羊头卖狗肉，有的甚至连QS都没有。这时不妨上网查询一下他们的QS，就可知道该酒的生产酒厂地址是否为茅台镇，即可辨别真假。

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二、外观和色泽
从色泽和外观看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时，产生
酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。轻轻摇一摇，酒泪挂杯时间长为佳。
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三、色素酒判断
有些造假者会在酒中掺黄色，可通过加入人工色素来辨别。经过太阳的暴晒，掺黄色素的酒体颜色会变淡，且放置室内后不能恢复原状。
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四、闻香
取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
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五、品尝
喝一小口入嘴，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外，酱香酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。
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六、除此外，还可以做个物理试验。
取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中悬浮形成一圆滴，扩散非常缓慢，则为优质酒无疑。
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鉴别茅台镇酱香白酒的方法归纳起来主要为以上六点，欢迎大家分享、转发给更多的朋友，让他们品尝到正宗的茅台镇酱香白酒。谢谢大家！


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