过年炸麻花
来源:丝路都市文化汇
时间:2025-12-21
小时候,每逢过年,大街小巷就弥漫着麻花的香气,家里也会炸上一大盆麻花,那一幕幕场景至今仍在我记忆中萦绕。
记得那时天色未亮,淡蓝色的天空还残留着几颗稀疏的星星,父母亲就早早起来,在厨房里生起了火,微弱的火光在晨曦中闪烁。灶台上摆放着准备好炸麻花的食材,旁边的窗户透着一层蒙蒙的雾气。
我母亲负责揉面,搓条。她挽起袖子,将面粉倒入大盆中,双手像灵动的鱼儿般在面粉中穿梭,缓缓注入温水。接着,她的十指用力,将面粉和水揉在一起,那面团在她手中逐渐变得光滑,仿佛被赋予了生命。
等面醒搓条时,母亲先把面团放在案板上,双手均匀用力,将面团搓成粗细一致的长条。然后拿起两根搓好的面条,将它们的一端对齐,双手快速地向相反的方向转动,面条在他的手中迅速地拧成了一股劲。再将拧好的面条两端合在一起,轻轻一拉,再将两端对接捏紧,一个漂亮的麻花形状就完成了。
我的父亲则负责炸麻花。他熟练地将拧好的麻花放到滚烫的油锅里,传来“滋滋”的声响。他眼睛紧紧地盯着锅里的麻花,用长长的筷子来回拨动着,那一根根麻花条在油中翻滚,不一会变得金黄酥脆。看着差不多了,再将炸好的麻花夹起,沥去多余的油,放在一旁晾凉。等我们兄弟姐妹起来,天已大亮,雪花还在纷纷扬扬地飘落。走进厨房,只见炉膛里的火苗正旺,一股浓郁的炸麻花香气扑面而来。再看母亲脖子上围着一条红色的围巾,身上穿着一件花棉衣,手里拿着一块面团,正在案板上熟练地揉面、搓条、拧花,动作行云流水。父亲则穿着黑色的旧棉袄,正
记得那时天色未亮,淡蓝色的天空还残留着几颗稀疏的星星,父母亲就早早起来,在厨房里生起了火,微弱的火光在晨曦中闪烁。灶台上摆放着准备好炸麻花的食材,旁边的窗户透着一层蒙蒙的雾气。
我母亲负责揉面,搓条。她挽起袖子,将面粉倒入大盆中,双手像灵动的鱼儿般在面粉中穿梭,缓缓注入温水。接着,她的十指用力,将面粉和水揉在一起,那面团在她手中逐渐变得光滑,仿佛被赋予了生命。
等面醒搓条时,母亲先把面团放在案板上,双手均匀用力,将面团搓成粗细一致的长条。然后拿起两根搓好的面条,将它们的一端对齐,双手快速地向相反的方向转动,面条在他的手中迅速地拧成了一股劲。再将拧好的面条两端合在一起,轻轻一拉,再将两端对接捏紧,一个漂亮的麻花形状就完成了。
我的父亲则负责炸麻花。他熟练地将拧好的麻花放到滚烫的油锅里,传来“滋滋”的声响。他眼睛紧紧地盯着锅里的麻花,用长长的筷子来回拨动着,那一根根麻花条在油中翻滚,不一会变得金黄酥脆。看着差不多了,再将炸好的麻花夹起,沥去多余的油,放在一旁晾凉。等我们兄弟姐妹起来,天已大亮,雪花还在纷纷扬扬地飘落。走进厨房,只见炉膛里的火苗正旺,一股浓郁的炸麻花香气扑面而来。再看母亲脖子上围着一条红色的围巾,身上穿着一件花棉衣,手里拿着一块面团,正在案板上熟练地揉面、搓条、拧花,动作行云流水。父亲则穿着黑色的旧棉袄,正
