“雀舌”的由来与清远机缘 2015-03-23 13:51阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/5502818210 雀舌，茶名，是以嫩芽焙制的上等茶的称呼，其来源于唐代诗人刘禹锡 《病中一二禅客见问因以谢之》诗：“添炉烹雀舌，洒水浄龙鬚”。这首诗说的是：刘禹锡在贬迁的任上，又患疾病，无异是“屋漏又逢连夜雨”了。此时有一二方外高人前来探望他，对其沉闷的精神，无疑是极大的安慰。“添炉烹雀舌，洒水净龙须。”客人来了，首先就是烹茶。刘禹锡待客用的是上等茶，烹成之后，状如“雀舌”。客人来了，不仅要烹茶，再用净水把坐席打扫干净。“龙须”即用龙须草织成的席。 巧合的是：清远盛产茶叶，如英德红茶，笔架茶，蒲坑茶等，而且，刘禹锡曾经被贬连州做刺史。当年，刘禹锡官曾至朝廷的监察御史，公元815年，因做诗被怀疑讥讽朝廷，被贬到广东连州任刺史。刘禹锡到连州后，加强文化教育，亲自登台讲学，栽培人才，开创了连州重文兴教的传统。
