谷雨时节话品茶
2022-04-21 20:35阅读：
谷雨时节话品茶
每年4月19日至21日，太阳到达黄经30度时，进入谷雨节气。谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季的最后一个节气，今年4月20日即为谷雨日。
谷雨时节，正是品尝新茶的好时机。古人语：清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。故而《茶经有云》：凡采茶，在二月、三月、四月之间。而其中，春茶最佳，于清明后谷雨前采摘，是谓“雨前茶”。正此时，雨生百谷夏将至，闻新茶芽露，最宜饮茶。
谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。它与清明茶一样，都是一年之中的佳品。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经过冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，滋味鲜活，香气怡人，口感最好也最养人。也正因为如此，朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤和点茶等四个方面谈饮茶方法时，认为品茶应品谷雨茶。
如今，全国有近5亿人每天至少喝一杯茶，人均饮茶量在以每年60克的速度飞快增长。2005年，由中国茶叶学会等8家茶叶机构提出“全民饮茶日”倡议书，倡导“茶为国饮”，号召“全民饮茶”。2008年12月2日，中国茶叶学会八
届二次常务理事会讨论决定：每年
4月
20日（谷雨）或前后，在全国各地组织“全民饮茶日”活动。
2019年联合国大会第
74届会议将每年
5月
21日确定为“国际茶日”。
在城市，一座座以地域为名的茶空间，全民与茶相约，尽显茶韵品味。一茶一世界、一壶一人生，禅茶一味，千百年来，无论谁人，都爱其几分。喝茶的方式有很多，喝茶的地方也很多，茶客在门店里品茶买茶，在茶馆里约友人喝茶，或是奔赴山水环抱的连绵茶园，背靠自然饮一杯盼望已久的春茶。
在农村，谷雨要喝谷雨茶已成为了人们的一大习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等等。所以，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山上采摘一些新茶回来喝。
谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶：一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪，一芽两嫩叶的茶像一个雀类的舌头，被称为雀舌。与清明茶“莲心”同为一年之中的佳品。一般雨前茶价格比较经济实惠，水中造型好，口感上也不比明前茶逊色，大多的茶客通常都更追捧谷雨茶。
谷雨时节，鸟鸣欢叫，雨霁天晴，令人心旷神怡。在这气温适宜的时刻，约上三五好友，择一茶室，拉开窗帘、推开窗户，窗外是春天多么的迷人的景色，泡上一杯兰溪市下陈茶厂出产的高山茶——兰溪毛峰，一边用心品茗，一边博古论今，好不快哉。闲暇之际，踏着春天的脚步，到兰湖游泳度假村，领略满目皆绿的千亩生态茶园风光，与茶农一起采茶，参观全程自动化、标准化、清洁化茶叶加工生产线，听取兰溪茶叶龙头企业——赤山湖绿色农庄有限公司董事长童正坤介绍，品尝上好银露茶，体验一番茶文化带来的乐趣。或去夏李的英特茶业有限公司伊山茶园，用李渔家茶——伊山毫露冲泡，观一眼，形似纤毫，芽叶舒展，鲜绿漂亮，很是耐看；闻起来，一抹茶香，清新持久；尝一口，味道清甜，柔和清香，给人以一种清新自然之感。如果有兴趣，不妨兰溪千年甘露轩茶庄，聆听国家级茶艺培训讲师张育宁讲解的茶文化和茶道演示，也是不错的选择。
据说，谷雨那天采制的茶，喝了对人身体特别好。正如《神农本草》一书就说：雨前茶“久服安心益气轻身不老”。茶叶行家们说出的更让人信服，其一是谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满，汤浓味厚，远比明前茶耐泡；其二是价格优惠，物有所值，适合老百姓的消费水准。谷雨茶不仅好喝，而且还具有养生保健功效，主要表现为：
一是清肝明目除湿气。谷雨茶，经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。
二是健牙护齿。在谷雨前后采集的茶色泽青黄嫩绿，闻之清香，嚼之微苦中带清凉这样的茶叶能打油茶喝，打出来的油茶色泽橙黄纯净，食之清香四溢，满口生津，妙不可言。因此谷雨茶没有一般茶的浓度，却清甜甘口，令人口齿清爽，达到健牙护齿的功效。
三是杀菌消毒。春梢芽叶肥醇，谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满。肥肥的叶芽也是谷雨茶的独有特点之一。这样的谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，营养与矿物质都十分丰富。谷雨茶含有的生理活性成分，用其进行抑制变形球菌附着能力，具有杀菌消毒的作用。
四是清火去病。谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。
