夏朗德蒸馏器
2015-10-20 14:42阅读：
一，烟台市吉讯酿酒设备，技术支持0535-4560002为你介绍夏朗德蒸馏器：
选材
纯紫铜
1
纯紫铜，正规洛铜大厂家，板材杂质少，纯度高，板的致密性好，屈强延伸性优，具有很好的加工适应性，易成型，
2.纯铜具有最好的防腐性，是最具有强抗菌性能与强抗霉菌性能的健康金属材料
3.铜在蒸馏过程中扮演了一个重要的化学角色，它固化了酒中的脂肪酸以及蒸汽中所有的含硫产物，这些物质都是极易有损干邑质量的，
4另外铜具有很好的导热性，
其二紫铜是某些酯化反应催化剂，
其三是紫铜对原料酒的酸度具良好的抗性，
其四是紫铜可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性铜盐而析出，使这些不良气味的酸被去除。
二， 制作要点
表面处理光滑
1.锅体表面光滑利于清洗，为圆壶式，锅底向内或向外凸起便利于排空，这点可以根据需要选择，
2.鹅颈帽（回流器）实则为蒸馏锅罩，其一是防止蒸馏时“扑锅”现象发生，另外是使馏出物的蒸汽在此有部分回流，从而形成了轻微的精馏作用，它的容积一般为蒸馏锅容器的10%，不同大小不同形状的鹅颈帽，其精馏作用不同，因而所蒸得的产品质量亦不同。一般来讲鹅颈帽越大，精馏作用越大，所得产品口味趋向于中性，芳香性降低，夏朗德壶式蒸馏锅一般采用“洋葱头”或“橄榄形”的，
3鹅颈管先直上后弯曲，需要前粗后细，酒气刚上升时具有阻流回流作用，直管是没有这个作用的
4.冷凝器制作，用纯紫铜管，弯成螺旋状，
5.蒸馏锅加热：电热管，锅炉蒸汽，锅灶，电磁炉等
6.加热方式，可直接加热比如电热管、蒸汽盘管，也可间接加热比如锅灶
、蒸汽直通
三，酿酒设备行业内的秘密
有些厂家用同行图片
有些厂家产品奇形怪异
1.夏朗德蒸馏器讲求几百年的出酒品质与设备实用性和工艺美学，
2.国内夏朗德机组大多是仿制国内同行，少数厂家传承了法国夏朗德蒸馏器工艺，
3.（1）多数厂家不知夏朗德蒸馏器的具体外形与尺寸，（2）绝大部分厂家都是根据自己所见的图片来仿制，（3）最要紧的是，很多厂家连自己所见的实物夏朗德蒸馏器或图片样式，照葫芦画瓢都画不好，千奇百怪，（4）更有部分厂家拿别人的图片当自己的产品，
四，下面是紫铜蒸馏器选购要点：
焊接工艺最重要
这做工如何
（1）板材T2紫铜， （2）板厚，2一5mm焊接平滑，小型薄板，大型厚板， （3）下面这点很重要，焊缝不平滑，渗漏隐患大，
（4）样式平滑流线，表面处理光滑，无敲打明显疤痕，不打腻子，不要奇形怪状，
（5）做工好不好，主要看回流、鹅颈管、预热座，一眼明了，看敲打手工，是否有明显疤痕 （6）一分钱一分货
好产品就是不一般
