《兴阳面艺工作室酥点大全》精选星级酒店精品酥点近100例，分单酥、暗酥、半暗酥、明酥、西式酥皮五部分，详细介绍原料配方、分步图解和操作要领等，配方超精细，图解超详细，更有关键点提示操作，广东面点大师倾囊相授，可帮助饭店、餐馆中式面点师快速掌握制作方法，迅速学以致用。酥点是面点中很重要的分支，不管是口味还是造型近年来都受到食客的赞誉，且近几年国内外面点大赛中参赛及获奖作品也多为酥点。
中式酥皮
传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。
西式酥皮。
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《兴阳面艺工作室酥点大全》精选星级酒店精品酥点近100例，分单酥、暗酥、半暗酥、明酥、西式酥皮五部分，详细介绍原料配方、分步图解和操作要领等，配方超精细，图解超详细，更有关键点提示操作，广东面点大师倾囊相授，可帮助饭店、餐馆中式面点师快速掌握制作方法，迅速学以致用。酥点是面点中很重要的分支，不管是口味还是造型近年来都受到食客的赞誉，且近几年国内外面点大赛中参赛及获奖作品也多为酥点。
中式酥皮
传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。
西式酥皮。
西式酥皮主要分为以下几类：
松脆酥皮（Short
松脆甜酥皮（short
派皮（pie
起酥皮（puff
花结酥皮（choux