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捧在手心里的蓝色妖姬，7步就完成了

2019-01-24 10:55阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/5559791132

从根本上来看
情人节就是玫瑰花的节日
耳边伴着浪漫的音乐
身边来来往往的也是甜蜜的情人
满街的玫瑰花卖到天价
嗯，我们今天来个快手情人节
跟容易凋谢的玫瑰花说拜拜
因为这才真的是
捧在手心里的蓝色妖姬
捧在手心里的蓝色妖姬，7步就完成了
捧在手心里的蓝色妖姬，7步就完成了 捧在手心里的蓝色妖姬，7步就完成了
砂糖180
纯净315
荔枝酒25
寒天粉5
合计525
蓝素适量
红素适量 (较少)
砂糖（包裹） 适量
mg SRC='http://img.xiumi.us/xmi/ua/177o8/i/52b26c53e21b1316c68bbcb37b37ec64-sz_24666.jpg?x-oss-process=style/xmorient' DATA-RATIO='0.24' DATA-W='500' ALT='捧在手心里的蓝色妖姬，7步就完成了' TITLE='捧在手心里的蓝色妖姬，7步就完成了' /> 1
捧在手心里的蓝色妖姬，7步就完成了 纯净水+寒天粉加热至50°C。
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捧在手心里的蓝色妖姬，7步就完成了 一次性加入白砂糖。
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捧在手心里的蓝色妖姬，7步就完成了 大火煮至102°C。
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捧在手心里的蓝色妖姬，7步就完成了 加入荔枝酒搅拌均匀。
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捧在手心里的蓝色妖姬，7步就完成了 加入蓝色素，一点点大红色素调出蓝色妖姬的颜色即可灌模。
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捧在手心里的蓝色妖姬，7步就完成了 灌好的模具放入-18°C冰箱冷冻2小时左右即可脱模。
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捧在手心里的蓝色妖姬，7步就完成了 将脱模的玫瑰花均匀裹上砂糖。
捧在手心里的蓝色妖姬，7步就完成了
1.加热糖浆时不要快速搅拌，以免浓稠的糖浆产生很多气泡，影响琥珀糖的透明度。
2.配方中的纯净水占比较大，加热时能够融化所有的白砂糖和寒天粉，不用担心，只要煮到所需温度，就一定能够做好蓝色妖姬。
3.加色素时不要一次加太多色素，用牙签挑一点点慢慢加入，颜色过深会影响蓝色妖姬的美感和气质；大红色素的加入是为了降低蓝色的饱和度，加入过多会变成紫色。
4.荔枝酒也可以换成其他口味的利口酒来为蓝色妖姬增加香味。
5.重要的一步！完美脱模手法，为了不让好心情出差，我们一起动起来。
捧在手心里的蓝色妖姬，7步就完成了

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