真假三文鱼分辨攻略

​“”三文鱼“”英文salmon的粤语音译名。三文鱼是西餐和寿司店中较常用的鱼类原料之一，近年来因为极高的营养价值和鲜美的口感而在国内受到热捧。
三文鱼的分类
“三文鱼”并不是一种鱼类的名称，而是商品名称。我们日常所说的 “三文鱼”一般包括了挪威三文鱼（大西洋鲑），芬兰三文鱼（红肉虹鳟）和美国三文鱼（阿拉斯加鲑）。其中挪威三文鱼的口感最好，国人口中所称呼的三文鱼就是它。

挪威三文鱼应季月份
品种上市月份最佳食用月份三文鱼一年四季8月~10月
注：国内食用的进口挪威三文鱼都是挪威深海养殖的，故一年四季都能吃到，秋季是三文鱼繁殖季节，营养最为丰富
我们吃到的三文鱼从哪里来？
大西洋鲑太平洋鲑产地挪威
美国阿拉斯
加日本北海道
养殖方式人工“深海圈养”纯野生是否洄游
无需洄游，直接捕捞
寄生虫少
需洄游到淡水产卵，淡水捕捞，容易感染寄生虫
食用方式
适合生吃不适合生吃
问：为什么没有国产三文鱼？
1.养殖成本太高（饲料需要进口，水温必须严格控制在16℃，换水频率高）
2.市场不承认国产三文鱼
如何区别假冒挪威三文鱼？
市场上假冒三文鱼很多。其中虹鳟鱼更是神形兼备，很难辨别。但是，作为一种淡水鱼类，虹鳟因为寄生虫原因并不适合生吃。营养价值和味道都不能跟三文鱼比。
辨别方法：
❖ 整条鱼的分辨方法