这个慢炖锅版台式卤肉饭是给上班族，从早忙到晚的妈妈们设计的食谱。
1） 前一天晚上，五花肉用水煮十分钟，沥干水，切粒。鸡蛋煮好，剥壳。洋葱切粒（正宗的用红葱头，没买到，所以就。。。。。凑合了
2）第二天早上，热锅热油，用花椒大料辣椒干爆锅，下洋葱粒，蒜瓣，姜片炒，下五花肉里炒，加入香菇粒炒，然后加入生抽老抽料酒耗油，五香粉，油炸红葱头干，炒匀，倒入泡发香菇的水或者高汤和一些冰糖。
把炒好的五花肉和煮好剥了壳的鸡蛋放入慢炖锅中，开小火。
米淘好，放到可以定时的电饭煲中，定时。
3）晚上回到家，饭已经煮好了。慢炖锅里的肉和鸡蛋已经很入味了，但水分还很多，把肉和蛋转移到煮锅中，大火收汁。
这时候，另起一煮锅煮青菜，煮至断生就可以了。
用一个干净碗盛一碗饭，倒扣在大碟子里，卤蛋对半切，摆盘，然后摆上青菜，最后来一大勺卤肉，香喷喷的，而且又营养全面的卤肉饭就准备好了。