福鹰银鹰系列和面机使用说明书

2015-08-29 08:15阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/5606570055

银鹰系列和面机
1概述
和面机是面食加工的主要设备，它主要用于将小麦粉与水按1：0.38—0.45的比例，根据用户加工工艺要求（有时加食油、食堂、及其他食物和食物添加剂）混合制成面团，广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工，是替代手工，降低劳动强度，满足人民饮食卫生要求的理想设备，也可用于其他同类物料的搅拌和混合。
2结构特征与工作原理
2.1结构特征
12.5I、20I、25III、25IV、35、50III、75I型和面机主要有机架、面斗、操纵机构、传动机

HW： “和面”与“卧式”汉语拼音的第一个字母组合
T、

Y、G：搅拌器形式，T表示“椭圆式”C字型搅拌器，Y表示“叶片式”，J表示“桨叶式”
X：一次和面量“X”kg
X：改进序号

构等几部分组成，手动翻斗，倒顺开关直接控制电动机正反转，操作方便，12.5I、20I、25III、25IV、30、50III、50IV、75I型和面机采用电机内置式结构，占用空间小，结构紧凑。
HWY75II、100II、150I型和面机主要有机架、面斗、自动翻斗机构，电器控制部分等组成。传动部分采用涡轮减速机及链条传动，自动翻斗，电机内置式，结构紧凑，电器控制部分通过控制按钮、交流接触器，控制主、副电机正转、反转、停止，翻斗时行程开关起限位保护作用。该机广泛用于大、中型饮食单位，是理想的生产线配套设备。
HWY75II、100II、125、150I型和面机主要有机架、面斗、主涡轮箱、翻斗涡轮箱、电控部分组成。涡轮箱采用闭式结构，有效的保证了安装精度，使零件润滑充分，增加了使用寿命，减少了故障的发生。自动翻斗机构改用涡轮箱传动，降低了翻斗噪音。搅拌器采用了轴向定位和端面密封结构，解决了搅拌器轴向窜动和端面研黑面的难题。采用电机内置结构，涡轮与搅拌轴直接连接，降低了功率损耗，结构紧凑，机身高度适中，副电机正转、反转、停止，翻斗时行程开关起限位保护作用。该机结构简单，外观美观，是大中型饮食单位，及面食生产厂家理想的配套设备。
HWY30、50IV型和面机是我厂专利产品，主要有机架、面斗、脚踏翻斗机构、电器控制部分等组成。传动部分采用圆弧齿涡轮减速机及链条传动，效率高、噪音低、寿命长。电机内置式，结构紧凑，密封性好，电器控制部分通过控制按钮，交流接触器控制电机正传、反转、停止，漏电断路器起过载、短路、漏电保护作用。该机是20、35、50型和面机的升级换代产品。
2.2工作原理
面粉在搅拌器的搅动下均匀的与水混合，首先，形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒相互粘合，逐渐形成一些零散的大团块，随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定弹性、韧性及延伸的理想面团。

3主要技术参数

型号	一次和面量	使用电源	配用功率电机型号（kw ）	外形尺寸（mm）	备注
HWT12.5I	12.5	220V~	1.1,YL90S—4	640420630	手动翻斗
HWT12.5I	12.5	380V3~	1.1,Y90S—4	640420630	手动翻斗
HWT20I	20	220V~	1.5,YL90L—4	760600850	手动翻斗
HWT20I	20	380V3~	1.5,Y90L—4	760600850	手动翻斗
T HWY25III J	25	380V3~	2.2,Y100L1—4	900650900	手动翻斗
T HWY25III J	25	220V~	2.2,YL100L1—4	900650900	手动翻斗
HWY25IV	25	380V3~	2.2,Y100L1—4	800640920	手动翻斗
T HWY35 J	35	380V3~	2.2,Y100L1—4	1080850870	手动翻斗
T HWY30	30	380V3~	1.5,Y90L—4	850460950	脚踏手动翻斗
T HWY50 J	50	380V3~	3,Y100L2—4	1170850950	手动翻斗
T HWY50III J	50	380V3~	3,Y100L2—4	1040630960	手动翻斗
T HWY50IV	50	380V3~	2.2,Y100L1—4	9805101010	脚踏手动翻斗
HWT75I	75	380V3~	3,Y100L2—4	11006801150	手动翻斗
Y HWJ75II	75	380V3~	4,Y112M—4 0.75,Y802—4	11707201400	自动翻斗
Y HWJ100II	100	380V3~	4,Y112M—4 0.75,Y802—4	12607201400	自动翻斗
Y HWJ150I	150	380V3~	7.5,Y132M—4 0.75,Y802—4	14207701560	自动翻斗
HWY75III	75	380V3~	Y90S—6 0.75 Y112M—4 4	12601180680	自动翻斗
HWY100III	100	380V3~	Y90S—6 0.75 Y112M—4 4	13501180680	自动翻斗
HWY125	125	380V3~	Y90S—6 0.75 Y112M—4 4	14001280680	自动翻斗
HWY150II	150	380V3~	Y90S—6 0.75 Y132M—4 7.5	15001370680	自动翻斗

4操作、使用
4.1使用前的准备和检查
该系列和面机使用前，应按放在干燥的水平地面上，确保机器安放平稳、可靠；认真检查机器上的紧固件是否有松动，和面斗内有无异物，并及时调整、清理；找专业电工检查电源电压是否与本机额定电压相符，将电源线伸长，接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，倒顺开关柄扳在“顺”上时，搅拌器转向与机器上箭头标示的方向相符。（从进料口俯视，搅拌器转至上部时向后转为正转）否则调整接线，为确保安全，必须在机壳接地标记处可靠接地；HWT(Y)30、50IV、HWY(J)75II、100II、150II和面机，使用前必需检查减速箱内油量，使其达到油尺所标二道刻线之间，欠量补足；空载试运转，各部位无异常，方可使用，机器在运转过程中，严禁将手及其他异物放入和面斗内，以免发生危险或损坏机器。
4.2适用
4.2.1HWT12.5、12.5I、20、20I、25III、25IV、35、50、50III及75I型和面机的使用
把待和制面粉、水及添加剂先后倒入面斗内，将盖盖好，倒顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开始正转，一般连续运转6—10分钟（用户可根据根据需要自行掌握），面团和好，停机(手柄拌在“停”上)，再拉动翻斗手柄将面斗翻倒，使手柄复位，挡块受力，面斗固定后，扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。若有剩余，停机后，用刀将面团切断，再扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。
注意：从面斗向外取面时，若身体或其他物体在面斗内，严禁扳动倒顺开关。确保人身安全及机器的正常使用。
4.2.2 HWT(Y)30、50IV型和面机的使用
接通电源，电源指示灯亮，试运行无异常后，将待和制面粉倒入面斗内，再倒入添加剂或将添加剂溶于液体再加入面斗内，将盖盖严，按“正转”按钮，机器开始工作，待面团和好后（用户自己掌握），按“停机”按钮，踏下脚踏翻斗板，手板面斗前翻到位后松开脚踏板：按“点动反转”待面团取出后，踏下脚踏板，手板面斗复位。松开脚踏板，定位块锁住面斗挡块，即完成一次工作循环。机器停用时，切断电源。
标牌各名称及功能
a “正转”按动此按钮，搅拌器按箭头指示旋转方向运转
b“停止”按动此按钮，搅拌器停止工作
c“点动反转”为便于取出面团，按动此按钮，搅拌器反转，手离即停
注意：使用HWY系列和面机时，禁止“点动反转”和面。
4.2.3HWY75II、100II、150I型和面机的使用
合上空气开关，电源指示灯亮，试运转无异常后，把面粉与水、添加剂先后倒入和面斗内，将盖盖严，按“正转”按钮，机器开始工作，待面团按用户要求和好后，按“停止”按钮，再按“面斗前翻”按钮，面斗前翻动作停止后，按“电动反转”。带面团取出后，按“面斗复位”按钮，即完成一次工作循环。机器停用时，拉下空气开关，切断电源，确保安全生产。
标牌个名称及功能：
a“搅拌器正转”，按动此按钮，搅拌器按产品箭头标示方向运转。
b“搅拌器指示”，搅拌器正转时，此指示灯亮，说明机器正在正转和面。
c“面斗前翻”，面团和好后按动此按钮，面斗开始向前缓慢翻转，直到适当位置自行停止。
d“点动翻转”为便于取出面团，按住此按钮，搅拌器反转，手离即停。
e“面斗复位”按下此按钮，面斗缓慢复位，直到适当位置自行停止。
f“翻斗指示”，面斗前翻，复位时，此指示灯亮，示意正进行翻斗、复位动作。
5故障分析及排除

故障现象	原因分析	排除方法	备注
机器工作中出现拉不动或闷车现象	1.搅拌器转向不对 2.和面量太多 3.普通V带太松 4.链条太松或磨损严重	1.切断电源调整接线 2.减少和面量，使其不超过机器和面量 3.涨紧普通V带 4.涨紧链条或及时更换
面斗内有黑面	1.注油太多 2.油封损坏 3.轴、套磨损严重	1.适量注油 2.更换油封 3.更换轴、套
和面时噪音大	1.齿轮缺油 2.齿轮间隙变化	1.适量润滑 2.调整间隙

注：链条涨紧法：可适量抽取减速机底座下垫片，调节链条松紧。
6维护、保养
所有的维护及保养工作都必须在切断电源后进行。
6.1机器用完后认真清理，确保饮食卫生，清理时不得用锐器刮削搅拌器表面及面斗壁，也不得用喷水管直接冲洗。
6.2严查普通V带及链条的松紧及磨损情况并及时调整或更换。
6.3每班应往加油点（产品上有标示）加注润滑油数滴（保证润滑）。
6.4HWY30、50IV、75II、100II、150I型和面机，减速机内出厂前已加足油，初次使用前要查验油量，使其达到油尺上所标二尺刻度线中间或油窗位置，使用一个月后清洗换油一次，以后每半年更换一次润滑油，一般选用20、30号机油，每月要检查一次油量以保证充足的润滑。
6.5机器在工作中，如果出现机器声音不正常必须立即停车检查，待故障排除后，方能继续使用。
7电器元件明细表

序号	代号	名称	技术参数	数量	备注
1	MD	电动机	Y100L1—4 2.2kW	1	30型配Y90L—4 1.5kw
2	SB1.SB2	按钮	LA19—11	3	红一绿二
3	KM1.KM2	交流接触器	CJ20—10	2	380V
4	HL	指示灯	AD11	1

HWY30、50IV型和面机电器元件明细表

序号	代号	名称	技术参数	数量	备注
1	M1		Y112M—4 4KW		HWY150I为Y132M—4 7.5W
2	M2		Y802—4 0.75KW
3	QF		DZ47—60额定电流 15A		HWY150I型为额定电流20A
4	FU		RL1—15 5A
5	SB1--SB5		LA19—11
6	KM1 KM2		CJ20—25 380V
7	KM3 KM4		CJ20—10 380V
8	SQ1 SQ2		LX3—11H
9	HL1--HL3				HWY150I型无此灯

HWY75II、100II、150I型和面机电器元件明细表
8装箱单
HWT12.5、20、12.5I、20I、25III、25IV、35、50III、30、50IV、75I型和面机装箱单

序号	名称	数量	备注
1	整机	1台
2	说明书	1份

HWT35、50型和面机装箱单

序号	名称	数量	备注
1	整机	1台	电动机（带电机轮）配发
2	说明书	1份
3	倒顺开关	1个
4	电缆线	1.6m	50型和面机为1.8m
5	普通V带B1575	2条
6	M10*40螺栓	4套

HWY75II、100II、150I型和面机装箱单

序号	名称	数量	备注
1	整机	1台
2	说明书	1份
3	RL.-15.5A熔断器	3个

9运输、贮存
产品在运输过程中，严禁磕碰、歪斜、倒置，以免损坏机器，影响使用。
产品在长时间不用的情况下，要贮存在干燥、无腐蚀性气体的环境中，不要与腐蚀物接触，以免产品受损。
10三包说明
购货单位，再按照《使用说明书》正常使用和保养的情况下，自购货之日起，六个月内，因制造不良而造成零件损坏，并有技术记录可查时，免费更换零件或退货，如超过“三包”期限或违章操作造成机器损坏，来厂维修，不收工时费，只收材料费，并为用户提供方便。

济南福鹰机械科技有限公司

举报/Report

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享

新浪博客

福鹰银鹰系列和面机使用说明书

分享

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

疯狂捕鱼