关于这一切是怎么开始的
题外话——看标题我以为水果蛋糕就是那种海绵蛋糕里夹鲜奶油和新鲜水果的蛋糕，所以越看越纳闷，因为怎么看这都是加了糖渍水果的磅蛋糕啊！以我大中华广大民众目前对西点的认知，一切西点都叫蛋糕，而这一篇说词源词根什么的，未免也有点太无聊了。稍稍总结一下，就是说：在法国，“蛋糕”以前指英式水果蛋糕，就是黄油多多果脯多多的蛋糕，口感应该类似磅蛋糕。后来从一本电影里得到考证，说“蛋糕”也指水果奶油蛋糕，就是我以为的那种海绵蛋糕夹新鲜奶油和新鲜水果的蛋糕。可是这一篇后面给出的方子呢，还是糖渍水果磅蛋糕类型的“蛋糕”。
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在法国，英式水果蛋糕就叫蛋糕，或者叫英式蛋糕。十九世纪的时候，法国的糕点师傅们正忙着从国外借用点子，这种有趣的英式风格就得追溯到那会儿。 “蛋糕”是一位巴黎籍的甜点冰激凌大师麦可（Michel）带来法国的。这个机灵的手艺人在敦提蛋糕（Dundee Cake）和橘子酱的产地——苏格兰的敦提市找到了他的灵感。
敦提蛋糕是从一种用富含黄油的面团借助泡打粉发起来，然后再加上糖渍水果和葡萄干的蛋糕。这种蛋糕是敦提这个地区的特产，最早由这个港口城市的水手们把它们带上船，从而运了出去。橘子酱的故事——其实用“传说”更恰当一点，是这样的——1790年的时候有一个食品杂货店老板叫做詹姆斯·凯乐（James Keiller），他有一次从塞维利亚买了整整一货船的橘子。船员在苏格兰低地的东海岸遇上了风暴，只能暂时找地方避难。这就意味着整船已经相当成熟的橘子在到店之前就会坏掉。于是他的妻子出了一个大胆的主意：用糖把橘子煮成果冻或者果脯，从而做出了橘子酱。法国的食物历史学家玛格洛娜．图桑-撒玛（Maguelonne Toussaint-Samat）推测这位妻子后来把她自己做的橘子酱和敦提蛋糕放在一起卖，从而把橘子酱和敦提蛋糕结合了起来。这种味道浓郁的，覆盖着橘子酱的敦提蛋糕后来就慢慢演变成了美味的蛋糕。拿破仑三世的时候，在巴黎气氛高雅的沙龙里面人们都非常待见它。
真正的蛋糕爱好者会有兴趣知道， “蛋糕”这个
题外话——看标题我以为水果蛋糕就是那种海绵蛋糕里夹鲜奶油和新鲜水果的蛋糕，所以越看越纳闷，因为怎么看这都是加了糖渍水果的磅蛋糕啊！以我大中华广大民众目前对西点的认知，一切西点都叫蛋糕，而这一篇说词源词根什么的，未免也有点太无聊了。稍稍总结一下，就是说：在法国，“蛋糕”以前指英式水果蛋糕，就是黄油多多果脯多多的蛋糕，口感应该类似磅蛋糕。后来从一本电影里得到考证，说“蛋糕”也指水果奶油蛋糕，就是我以为的那种海绵蛋糕夹新鲜奶油和新鲜水果的蛋糕。可是这一篇后面给出的方子呢，还是糖渍水果磅蛋糕类型的“蛋糕”。
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在法国，英式水果蛋糕就叫蛋糕，或者叫英式蛋糕。十九世纪的时候，法国的糕点师傅们正忙着从国外借用点子，这种有趣的英式风格就得追溯到那会儿。 “蛋糕”是一位巴黎籍的甜点冰激凌大师麦可（Michel）带来法国的。这个机灵的手艺人在敦提蛋糕（Dundee Cake）和橘子酱的产地——苏格兰的敦提市找到了他的灵感。
敦提蛋糕是从一种用富含黄油的面团借助泡打粉发起来，然后再加上糖渍水果和葡萄干的蛋糕。这种蛋糕是敦提这个地区的特产，最早由这个港口城市的水手们把它们带上船，从而运了出去。橘子酱的故事——其实用“传说”更恰当一点，是这样的——1790年的时候有一个食品杂货店老板叫做詹姆斯·凯乐（James Keiller），他有一次从塞维利亚买了整整一货船的橘子。船员在苏格兰低地的东海岸遇上了风暴，只能暂时找地方避难。这就意味着整船已经相当成熟的橘子在到店之前就会坏掉。于是他的妻子出了一个大胆的主意：用糖把橘子煮成果冻或者果脯，从而做出了橘子酱。法国的食物历史学家玛格洛娜．图桑-撒玛（Maguelonne Toussaint-Samat）推测这位妻子后来把她自己做的橘子酱和敦提蛋糕放在一起卖，从而把橘子酱和敦提蛋糕结合了起来。这种味道浓郁的，覆盖着橘子酱的敦提蛋糕后来就慢慢演变成了美味的蛋糕。拿破仑三世的时候，在巴黎气氛高雅的沙龙里面人们都非常待见它。
真正的蛋糕爱好者会有兴趣知道， “蛋糕”这个