制做兰花豆腐串的方法

导语：大家都知道豆腐串中含有很多的营养成份，兰花豆腐串不仅好吃，营养成份高，而且看上去还特别的好看，让人特别有食欲，制做兰花豆腐串的方法是什么？下面豆腐串厂家给大家讲一下它的制作方法。

1.白豆腐串买回来，放入烧开水的锅中焯烫一下，捞出放入凉水中浸冷，捞出擦干表面水分。
　　2.取一块豆干，首先切竖刀，间隔3-5厘米，不要切断，切到豆腐干厚度的2/3即可。翻过来，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可不要切断，切好了拉开。
　　3.切好的豆腐干拉开，略微风干一会。（传统做法是用竹签撑开来风干）
　　4.放入油锅中小火炸至金黄，用筷子感觉豆干是硬的即可捞出。
　　5. 刚才炸豆腐干的锅把油倒出，加一大碗水或黄豆芽汤，加入生姜，糖，老抽，桂皮八角，如果不严格戒酒的可以放1大匙烹饪用的黄酒，加热后酒精就都挥发掉了。开火，下入炸好的豆干，大火烧开后转小火卤20-30分钟，然后大火收汁即可。吃的时候淋上少许香油和卤豆干的汁即可。
　　6.关