山西高粱酿制的白酒，文化底蕴深厚。晋商几百年经商辗转南北，路途遥远，有的路上就得耗时几个月，山西白酒便是东家、掌柜随身携带物品之一，既能御寒，又能提神。晋商冀家在全国有数百个商铺，山西高粱白酒自然在商铺是必不可少之物品；南到福建武夷山，北到蒙古、俄罗斯，冀家经商相关的客户也喜欢上了山西白酒，久而久之都称此酒为“冀东家酒”。
晋商冀家早在清乾隆年间，介休北辛武冀氏十五世冀之瑜就在冀氏商业中实施了“东掌”模式，各字号所有投资全部由东家出资，东家为总股东，属于银股；字号大掌柜及字号员工属于人身股，大掌柜占