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国内外市场上的银耳80%以上产自“食用菌之乡福建省古田县”，1998年古田食用菌产量达1.8万吨(干品)，总产值近4.2亿元，其中银耳产量8000吨，被中国食用菌协会授予“全国食用菌优秀基地县”称号。“古田银耳”证明商标获国家商标局批准登记注册，古田银耳被国家质检总局批准为国家原产地域保护产品。
全县共开发30多个菌类，共有23家民营食用菌科研机构，90多家食用菌菌种场。古田县是中国国生产规模最大、产量最高、品种最全、科技实力最强、营销网最广的食用菌生产大县。
2、宁德竹编
竹编是宁德地区各地的民间传统工艺之一，以古田、宁德、屏南、寿宁等县(市)为最。古田竹编早在20世纪30年代制作的竹枕在国际万国展览会比赛就获优等奖。
1959年古田竹编的花篮、花筐、提盒等被编入《福建工艺美术选集》。宁德竹编的产品有瑰丽花篮、竹蝶、角目提篮、“猫盒”、玉青花插等近百种。
宁德马记竹枕是宁德三大传统竹艺品之一，形成方矩状，柔软富有弹性;并以黑白蔑条拼织出吉祥字画图案，甚为典雅。
3、古田红曲
古田红曲为食品工业中起发酵、防腐、生香、染色等作用的添加剂与佐料。以古田所产最佳，故称。该曲呈颗粒状，暗红色或鲜红色，质轻，曲粒端部有放射状的数条生物红色素，有特殊香味，置水中悬浮水面而不下沉。
按其发酵时间、重量、色泽分为库曲、轻曲、色曲、市曲4种。红曲对人体有药理功效，能消食、活血、健脾、益胃，治跌打损伤、妇女血气病及产后恶露不尽等症。
古田油柰是福建省名、特、优水果。古田县自然生态和地理环境优越，栽培历史悠久，群众栽培技术力量雄厚，是油柰的原产地和主产区。油柰营养丰富，具有清热、利尿、润肺、消积食、开胃健脾等保健功能，成为八闽佳果的佼佼者，倍受国内外消费者的青睐。
1989年省科委将古田油柰列入星火计划的发展项目。
1992年上海科教电影厂将古田油柰拍成科教片--《八闽佳果--古田油柰》向全国播放。
1993年9月国家科委授予在柰丰产栽培技术研究做出贡献的古田县农业局经作站'国家科委星火三等奖'。
1999年《古田油柰》产品标准由福建省技术监督局发布实施。
1999年国营古田湖滨茶场生产的油柰获得“绿色食品”称号，并于2001年5月荣获福建省名牌农产品称号。
5、马蹄笋
竹笋在宁德山区一带均有，且种类繁多，其中以古田县黄田镇和水口镇一带的马蹄笋闻名遐迩，其笋个大如拳，质白清脆，形似马蹄，故称马蹄笋。
6、古田香菇
古田香菇是宁德地区一大特产。其中以古田县人工栽培香菇为最。它原系野生食用菌，可蔬可药的山中珍品，古田首创露天袋栽香菇，产品畅销国内外。
7、柿丸
柿丸是古田县特产。为驰名八闽的干果之一。柿丸甜而不腻，并含有较多的磷、钙等矿物质和多种维生素，具有清肺、止咳、补血的功能。
“纽荷尔”脐橙原产于美国，由华脐芽变选育而来。1992年由古田县科委名优水果场从外地引进。
经过十多年来在古田县试种、示范和推广证实，“纽荷尔”脐橙已完全能适合古田县气候条件和地理环境，该脐橙树势生长旺盛，枝梢短密，叶色深绿，果色橙红，果面光滑，果实呈椭圆形至长椭圆形，多为闭脐，果肉细嫩而脆，味香汁多，口感清甜，平均单果重300~350克，大者达750克以上。
9、古田水蜜桃
古田水蜜桃，是福建省水蜜桃的佼佼者，以其独特的风味和品质而闻名省内外。古田水蜜桃栽培历史悠久(始于公元1700年)，距今300余年，当地群众自古就有种植水蜜桃的传统习惯和丰富的栽培经验。
全县涌现出几十个水蜜桃栽培专业村，形成了以雨花露、白凤、安农一号、大久保、玉露为重点的水蜜桃系列名优品种。
古田水蜜桃市场广阔，进一步开发前景良好。“吉乐牌”古田水蜜桃于2002年就被中国绿色食品发展中心授予“绿色食品”称号，2004年被福建省名牌产品评定工作委员会授予“福建名牌产品”称号。
10、古田竹荪
竹荪生产是古田县继银耳、香菇之后的第三开发产品。1981年古田县真菌厂于室内试栽长裙竹荪成功。
1989年古田菇农生料栽培试验获得成功，接种后60天即可采菇，每平方米当年收竹荪干品250~350克，单产提高10倍，周期缩短2/3。此项新技术迅速推广福建省内外。
古田竹荪经过二十几年的技术攻关，品种驯化，以及栽培场所的突破，目前古田竹荪在质量、产量上都处于领先水平，产品行销世界各地。2000年全县栽培竹荪150万平方米，产量300吨(干品)。
《油柰园套种竹荪初探》选登于1997年中国食用菌新技术产品交流会的论文集。“古田竹荪”荣获第一届中国农业博览会金奖。
名胜古迹
临水宫
临水宫坐落在古田大桥镇中村，福州至古田公路114公里处，距县城39公里。
临水宫是一座风格别致的仿唐代宫殿建筑，始建于唐贞元八年(792年)，后经元明清历代重修扩建，占地面积911平方米，至今已有1200多年的历史，是分布国内外各地临水宫的祖殿，被福建省人民政府列为省级文物保护单位。
五十年前，古田旧县城东北郊外两溪交汇处的沙坂高地处有座建于宋淳化二年(991)的溪山书院，朱熹曾在此讲学，并题匾曰“溪山第一”，曾圮于水，明清两代曾重建、重修。
清代每年盛夏这里是诗人雅士吟哦之所，1952年为大水冲毁，1958年建古田溪水库，溪山书院旧址亦随之沉入湖底，人们总是念念不忘。2002年在原溪山书院不远处的翠屏湖后垅后岛建起溪山书画院，真是令人欢欣鼓舞。
从湖滨码头乘溪山号轮船航程20分钟，就可望见后垅后岛上一座巍峨耸立的主楼和卫星拱卫式的别墅群点缀掩映在绿水青山之中。
吉巷乡文物
兰溪石拱桥位于吉巷乡兰溪村西北约2000米处，始建于大宋嘉定年间，桥长约20米，宽约2.5米，用青石垒砌，路面的石板条上刻有造桥的年月，桥面离水面约15米，没设栏杆，显得十分险峻。
八闽第一湖
古田翠屏湖位于福建省会福州的“后花园”古田县城东郊，距城区3公里，距福州2小时车程。
1958年，国家在此兴建“一五”计划重点工程、中国第一座地下水电站——古田溪水电站，筑起长412米、高71米的大坝蓄水，淹没了逾千年历史的古田旧县城，形成了水域面积达37.1平方公里、蓄水量为6.41亿立方米的福建第一大人工淡水湖。因湖背靠翠屏山，遂名“翠屏湖”。
古田极乐寺坐落于翠屏湖畔的极乐寺，始建于742年(唐天宝元年)，明天顺年间重修，1562年(嘉靖四十一年)毁于倭寇。1570年(隆庆四年)建法堂山门，1625年(天启五年)建方丈室。
这里曾经是历史上“福建兵变”十九路军抵御蒋军的指挥部，1932年毁于战火，1937年经爱国高僧圆锳法师(中国第一任佛教协会会长，古田平湖人)募缘重建。寺内有放生池、大雄宝殿、藏经阁、斋堂、地藏殿、方丈室和新建的圆锳法师纪念堂等。
大殿为重檐歇山顶木结构建筑，寺门有国民政府主席林森题的“极乐寺”三字，两旁有“得到此中真极乐，不知何处是西天”对联，为圆锳法师墨迹。
大殿门顶悬挂当代中国佛教协会会长赵朴初手书“极乐寺”牌匾，寺内藏有阿弥陀佛、观世音、大势至三尊佛门中罕见的古铜佛像和一尊由缅甸佛教届领袖于20世纪初赠送的白玉释加牟尼佛像，镌刻精致，保存完好。
古田吉祥寺塔位居福建十大名塔之一的古田吉祥寺塔原在旧城吉祥寺门前，1958年因建古田溪水电站蓄水库，按原形迁建于新城松台狮公山。该塔建于北宋太平兴国四年，元大德和明成化年间两度重修。
后因雷霆震撼，塔身欹斜，民国24年雪峰寺主持圆锳法师捐募重修。塔为实心石构，通高25米，基宽7.7米，八角9层楼阁式须弥卒底，基层八角雕有八尊武神，2-9层第层八面均设佛龛，内雕座佛，佛龛两边石雕各种花草鱼虫，飞禽走兽，造型淳厚古朴。
1961年5月公布为福建省级文物保护单位，并立保护碑一块。1984年福建省政府拨款增建八角石构护栏，保存完好。
古田特产 细数福建省古田县十大名优特产
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