米脂小米 我国“四大著名小米”之一

　　米脂小米简介 　　米脂小米，是陕北黄土高原米脂县的一种特产。广而言之，又称延安小米。
　　它色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，质粘味香，储存数年，米质不变，焖成干饭，香甜松软，越嚼越香，回味无穷，煮成稀饭，粘糯爽口，清香四溢，饭汤表面有一层明亮的米脂油。米脂小米，因其质优，誉满全国，为我国“四大著名小米”之一。
　　米脂小米营养功效
　　小米，俗称“毛粮谷”，老百姓中流传着一句很概括的话：“小米养人”。
　　小米中含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物76.1%，粗纤维0.1%，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种微量元素，还含有维生素B13与维生素B15。此外，小米味美甘滑，清香可口，明代也曾为贡品。
　　小米还具有养阴、壮阳、清热、利尿、消肿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者宜常食，脾胃虚者宜久食。

　　人们通过日常膳食小米适当补充硒元素，调节人体自我免疫功能，以利抗击疾病，尤其是病毒性疾病，所以被人们誉为“黄金搭档”食品。
　　米脂小米食物相克
　　小米+杏子：小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
　　小米+虾皮：小米和虾皮性味不和，同食会