北方人豪爽，痛快，像极了劲道有力的拉面，张合之间透出满满的精气神。黄土地养育了朴实的西北人，而遒劲不折的小麦则喂养了黄土高原的性格。那甩开了膀子说干就干的利落可不就是最好的明证么！
西北人的面食以筋劲有力、色香味全著称。一道面就是一种生活乐趣，一道面同样也代表了一种生活态度。粗实豪爽的西北人在祖先开垦过的沃土上培植着属于自己的精神信仰，而千百年来从未变过的生命食粮——面食，养育的西北人愈见刚强愈发不屈。
西北面食种类颇多、明目颇繁，各个地区更是特色杂陈、花样百变，可以毫不夸张的说中国的面食“甘肃最多样、西北最特色”。而以美食城著称的甘肃陇西就尤为著名了，腊肉飘香迷醉四方诸邻、荞粉缠绕勾起千家兴味、面食迷情醉倒中国商旅……这千百味面食中最有特色的当属陇西第一面——饸饹面了，因着它别具风味的特色早已美名远洋、飘香过海了。
饸饹面,古称'河漏',又称'活络'，传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报,而'河漏'也被作为其中一种上报朝延。一天，康熙寻吃名吃时，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字“河漏”之谐音与治理河道不协调，心中不快，挥笔把“河漏”改为“饸饹”，由此这道风味俱佳的特色面食正式得名了。
据《陇西县志》记载：饸饹面相传是在明朝永乐年间由陕西郃阳县(今合阳)传入陇西的，距今已有600多年的历史，由于“郃”字与“饸”字是异字谐音而得名。
西北人的面食以筋劲有力、色香味全著称。一道面就是一种生活乐趣，一道面同样也代表了一种生活态度。粗实豪爽的西北人在祖先开垦过的沃土上培植着属于自己的精神信仰，而千百年来从未变过的生命食粮——面食，养育的西北人愈见刚强愈发不屈。
西北面食种类颇多、明目颇繁，各个地区更是特色杂陈、花样百变，可以毫不夸张的说中国的面食“甘肃最多样、西北最特色”。而以美食城著称的甘肃陇西就尤为著名了，腊肉飘香迷醉四方诸邻、荞粉缠绕勾起千家兴味、面食迷情醉倒中国商旅……这千百味面食中最有特色的当属陇西第一面——饸饹面了，因着它别具风味的特色早已美名远洋、飘香过海了。
饸饹面,古称'河漏',又称'活络'，传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报,而'河漏'也被作为其中一种上报朝延。一天，康熙寻吃名吃时，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字“河漏”之谐音与治理河道不协调，心中不快，挥笔把“河漏”改为“饸饹”，由此这道风味俱佳的特色面食正式得名了。
据《陇西县志》记载：饸饹面相传是在明朝永乐年间由陕西郃阳县(今合阳)传入陇西的，距今已有600多年的历史，由于“郃”字与“饸”字是异字谐音而得名。
