百合妙用
百合花香四溢，沁人心扉，对百合花的寓意是非常好的，如“百年好合”“百事合意”是婚礼上少不了的鲜花，它不仅可以观赏，部分还可作为蔬菜来食用，也是中药常用的药材。
中医认为百合性甘寒，归心、肺经，具有养阴润肺，清心安神的功效。是一种药食兼用的花卉。现代科学研究百合中主要含有芬酸甘油酯、苷类、生物碱及多糖，另外还含有一些磷脂、蛋白质和无机元素等。从百合提取的皂苷具有止咳平喘的功能，而作为百合中主要功能成分之一的百合多糖的组成却不是很明确，那百合多糖有哪些作用呢？
国外研究从百合多糖分离出百合中性多糖、百合弱酸性多糖、酸性多糖及蛋白质，并对中性多糖进行了肿瘤及非特异性免疫调查研究。发现百合多糖具有明显的抗肿瘤作用，这与很多多糖的纯化物的抗肿瘤作用是一致的。而且免疫调节是目前公认的多糖抗肿瘤作用的主要机制之一。多糖作为一种免疫制剂，通过多种机制刺激免疫细胞提高免疫功能，从而发挥抗肿瘤的作用。
百合全身都是宝，花蕾可以食用，
做成各色的美味，还可以晒干制成百合茶，根茎可以炖汤，熬粥，炒菜，入药等。秋季又到了采挖的季节，适当吃些，不仅对肺阴虚咳嗽，虚热上饶失眠心悸有很好的疗效，而且保健作用也是不容忽视的。
说了这么多，那么我教大家几个比较实用的养生方法；1、慢性支气管炎，用3个鲜百合，取汁温开水冲服，早晚各一次。2、干咳，取百合50克，北沙参15克，冰糖15克，水煎服。3、失眠，取百合100克，蜂蜜50克搅拌均匀上锅蒸熟，睡前吃即可。
平时我们也可以把百合做成美味的汤，如【百合芦笋汤】用料，百合50克，芦笋100克，盐3克，鸡精少许。做法很简单，百合洗净，芦笋洗净切段，锅中倒适量的水烧开，把百合放进去煮七八分熟，再加芦笋段煮熟，放盐鸡精调味即可。这样一道美味又健康的百合芦笋汤就做成了，大家不妨可以试试。
说明；
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作者信息；
张民芳
国家二级公共营养师
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