奶制品含有丰富的蛋白质，受到越来越多人的追捧，但是大多数人有不同程度的乳糖不耐受，因此酸奶成为了大家的首选，过去酸奶都是放在冷藏柜里，可现在随处可见的常温酸奶，如纯甄、莫斯利安、安慕希等，可以说这个“异军突起”的常温酸奶占领了“普通酸奶的阵地”。这个听起来似乎“高大上”名字的常温酸奶和普通的低温酸奶，它们两个究竟有什么区别？
常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶“活菌型酸奶”相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。
从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和