乌龙茶属半发酵茶。即不属绿茶也不属红茶，其品质介于绿茶和红茶之间，它即有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。
乌龙茶种类因茶树品质的特异性而形成各自独特的风味，产地不同，品质差别也很大。乌龙茶是一种“负热量饮料”，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，并使多余的糖分难于转化成脂肪。如果长期饮用不仅能降低胆固醇，也对减肥有辅助作用。
冬天里，人们用吃肉食来抵挡寒冬，不防在美食后喝上一杯乌龙茶来抑制一下人体脂肪的吸收，作用大小，因人而异，再不就当是心理作用或是一种安慰吧！