湖田窑是漢族傳統制瓷工藝中的珍品，位於今景德鎮市東南湖田村。是中國宋、元兩代各大制瓷規模最大，延續燒造時間最長、生產的瓷器最精美著名的古代窯場。五代時燒造青瓷和白瓷，青瓷胎色青灰，白瓷潔白，產品以盤、碗為主。
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晚期，選用表層風化最佳的瓷石原料，淘洗澄湛工藝逐漸完善，拉坯成型技藝日趨成熟。尤其採用旋坯工藝，用鐵刀在陰乾的毛坯上旋削修整，使瓷胎薄膩至極，造型規整秀美，其實大批量燒造的斗笠碗，口徑20釐米有餘，面碗壁厚度尚不足0.2釐米。如此大口徑薄胎器，即便明、清兩朝造瓷技藝發展至巔峰，也無法大規模再造。
鑒定：
一、湖田窑瓷器首先從釉上看，真正的湖田窑瓷器青白瓷釉稍厚，施釉不均勻，積釉處多發青色，上手後潤滑挺括，叩之清脆悅耳。而仿品施釉均勻，釉薄而無神，上手後發飄，發色青綠不一，摸之釉面發澀、發黏。
二、從湖田窑瓷器底足上看。真品青白瓷很少有底滿釉的，多為墊燒，由於胎土細潔，所以墊燒處多有黑褐色色斑。一般情况下是高圈足，足壁深且薄。而仿品胎土不緻密，黑褐色色斑多為人為所做，很不自然且胎足發軟，為提高檔次還多有滿釉現象，正如這件仿品的底足一樣，圈足很矮，滿釉但無神。
三、從湖田窑瓷器工藝上來看。湖田窑瓷器青白瓷印花水准不一，有精有粗，圖案也是有清晰有模糊，印花處釉水有厚有薄，積釉現象明顯。而湖田窑瓷器仿品多為機器印製，做工死板但很精細，一般圖案較清晰，釉色均勻但偏薄，無積釉與沉著感。
鑒定：
一、湖田窑瓷器首先從釉上看，真正的湖田窑瓷器青白瓷釉稍厚，施釉不均勻，積釉處多發青色，上手後潤滑挺括，叩之清脆悅耳。而仿品施釉均勻，釉薄而無神，上手後發飄，發色青綠不一，摸之釉面發澀、發黏。
二、從湖田窑瓷器底足上看。真品青白瓷很少有底滿釉的，多為墊燒，由於胎土細潔，所以墊燒處多有黑褐色色斑。一般情况下是高圈足，足壁深且薄。而仿品胎土不緻密，黑褐色色斑多為人為所做，很不自然且胎足發軟，為提高檔次還多有滿釉現象，正如這件仿品的底足一樣，圈足很矮，滿釉但無神。
三、從湖田窑瓷器工藝上來看。湖田窑瓷器青白瓷印花水准不一，有精有粗，圖案也是有清晰有模糊，印花處釉水有厚有薄，積釉現象明顯。而湖田窑瓷器仿品多為機器印製，做工死板但很精細，一般圖案較清晰，釉色均勻但偏薄，無積釉與沉著感。