铁观音与本山的区别

2016-07-18 19:47阅读：

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　　在安溪四大乌龙茶之中，黄旦、毛蟹相对好辨别，作为铁观音近亲的本山最难分辨。本山茶在外形香气上和铁观音很像，品质较优，有观音弟弟之称。即便是经验丰富的老手，要正确区分出本山与观音也是比较麻烦的，因此有些商家用本山冒充铁观音出售，以达到鱼目混珠的效果。区别铁观音与本山要抓住其特点，形状、滋味等，常体验，细比较。本贴可以作为一个参考，希望能帮助茶友加强对本山的一些了解。
　

　
　　1、原叶对比

　　
　　本山叶面为较宽的椭圆形，且形状不规则，靠近枝梗端比较小、尾端明显大，叶面的最宽处不是在正中央、而是靠近尾端的部位，铁观音是比较规则的，上下对折基本能重叠，本山则上要比下大。这张图的颜色也很接近本山的原色，比观音发黄

　　
　　这个比较明显

　　
　　铁观音叶柄一般比较宽，俗称棕叶蒂，叶缘锯齿疏而钝，均匀，叶主脉肥壮，叶片大都向背反卷曲。本山叶齿大小不均，锯齿密集。
　　
　　2、干茶与茶汤对比

　　
　　(猜猜看哪个是铁观音哪个是本山)
　　
　　对于干茶外观楼主也无可奈何，几乎并没有什么区别，难怪都说本山是“观音弟弟”“小号观音”。干茶的香气都是属于青幽风格，强弱我倒没闻出来，很近似与铁观音的茶香。还有个分辨的诀窍是在茶梗上的，本山的茶梗细而长，一节一节的，很像竹节。干的铁观音茶梗，一折就断，断面整齐，决不拖泥带水。但是本山的干茶梗，无论怎么折，断面边缘都会有带着一些茶梗表皮粘连着，也就是所谓的“肉断皮不断”现象。但现在的到消费者手里的都是精挑后的茶，茶梗基本是见不到的，所以此方法不太现实。

　　
　　（第五泡茶汤，忽略掉光线，茶汤颜色差不多）
　　
　　最准确的办法当然是靠喝了，汤色上本山也与铁观音很接近，有类似铁观音的兰花香，香气较淡，只有闻盖杯热气扑鼻的刹那较为明显（散的较快），不像铁观音的香型更霸气高扬些，很容易感知。口感回甘方面，不涩，入口舌苔会略苦，不过化的比较快，略有清甜的味道。茶汤若白驹之过隙,忽然而已，缺少像观音一样丰富、多层次的感觉（韵味）。如果要从口感方面去辨别，就需要各位茶友经常拿本山和铁观音出来一起对比着喝了，从口感上记住本山的味道，多喝几次就明白了。
　　
　　关键词：虽然干茶汤色与铁观音最为接近，但没有铁观音特有的观音韵。

3、叶底对比　　

　　对经验不多的同学来说，看叶底更直观，通过看叶底来观察可以作为一个参考的方法。