冷粉是江西景德镇传统的汉族名吃。冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样。粉条比较粗，大概半径有0.5厘米左右（相当于普通筷子的粗细）。其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。出趟远门，或者在外工作，亦或在外求学的本地人，返景以后，大多会一尝以饱口福。
烹调方法：
1.首先在锅里烧一锅开水。把腌制萝卜切成粒，腌好的桔子皮也切碎，辣椒、葱全切成粒备用。
2.在瓢内加入事先切好的萝卜粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、葱花、香油、盐、味精、酱油
3.水开后，把冷粉放入锅内烫熟，其实冷粉本身就是熟的了，这样做是为了消毒和加热。注意不用烫很久，大概2分钟的样子，然后把冷粉捞出来，放入一个塑料瓢内，然后搅拌，拌匀后装碗即可食用。切忌：吃凉粉不宜喝啤酒，会拉肚子的。
硑油开声”是客家话，意思是“没有油了你就开声叫我”。相传在民国时期，多祝有30多家门店做冷粉买卖。在花生油比较贵的年代，卖冷粉的小贩惜油如金，顾客自然吃得不够香。但是，“硑油开声”的店铺主人卖冷粉时会关切地让客人不够油就说出来，让顾客吃得满嘴飘香。正因为这家店不惜用油，在多祝卖冷粉的人逐渐减少时，其依然经营红火。如今，“硑油开声”这个百年老字号已经传至第四代人。
“粉是冷的，吃起来感觉很滑、很有嚼劲。”从河源来当地游玩的黄先生介绍，他在网上便了解到多祝冷粉很有名气，特意来到“硑油开声”品尝，当天傍晚6点吃完后还想打
烹调方法：
1.首先在锅里烧一锅开水。把腌制萝卜切成粒，腌好的桔子皮也切碎，辣椒、葱全切成粒备用。
2.在瓢内加入事先切好的萝卜粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、葱花、香油、盐、味精、酱油
3.水开后，把冷粉放入锅内烫熟，其实冷粉本身就是熟的了，这样做是为了消毒和加热。注意不用烫很久，大概2分钟的样子，然后把冷粉捞出来，放入一个塑料瓢内，然后搅拌，拌匀后装碗即可食用。切忌：吃凉粉不宜喝啤酒，会拉肚子的。
硑油开声”是客家话，意思是“没有油了你就开声叫我”。相传在民国时期，多祝有30多家门店做冷粉买卖。在花生油比较贵的年代，卖冷粉的小贩惜油如金，顾客自然吃得不够香。但是，“硑油开声”的店铺主人卖冷粉时会关切地让客人不够油就说出来，让顾客吃得满嘴飘香。正因为这家店不惜用油，在多祝卖冷粉的人逐渐减少时，其依然经营红火。如今，“硑油开声”这个百年老字号已经传至第四代人。
“粉是冷的，吃起来感觉很滑、很有嚼劲。”从河源来当地游玩的黄先生介绍，他在网上便了解到多祝冷粉很有名气，特意来到“硑油开声”品尝，当天傍晚6点吃完后还想打