正月逢七要吃面丨今天正月二十七，你吃面了吗？

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正月逢七吃面来源
年初七亦称“人胜节”、“人庆节”、“人口日”、“人七日”等。传说女蜗初创世，造世上生灵万物，第一日造鸡，二日狗，三日猪，四日羊，五日牛，六日马，七日人，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。
大年初七吃面，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。
另外正月里初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”、“老人七”，这几天吃面条可以健康长寿，面条擀得要又细又长，据说可以保佑健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意

乌米手擀面的做法
1、将适量的乌米粉倒入面粉中；
2、加入适量的清水，将面粉揉成了面团；
3、盖上保鲜膜醒20分钟；
4、再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟；
5、把面团压扁，擀成面片，在面片上撒上一层面粉；
6、开始折叠，一层层的折起来；
7、切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开。
乌米手擀面与普通手擀面相比，其颜色为灰色，且随着添加量的增加颜色加深，吸水率总体呈上升趋势，提高了面条的出品率。
乌米粉不光可以做手擀面，还可以做饺子、包子、蛋糕、月饼等，方法简单易学，口感和营养是传统做法不能满足的。
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