又到大枣红透时

又到大枣红透时
前天我到周村涯庄去赶集，农贸市场货呈南北三行排列有序，瓜果、蔬菜和衣物、修理、另星家什配件没有区域之分，看来是延续以往旧规，各自占地不动，后进市场寻地落户开张，管理员没有深化归整。各摊基本都是摊大、架满，货物充足，样品琳琅满目，目不接暇。凡出货完者，立清撤出，新户即刻补位。直到下午三点才有货摊陆续收摊，有的摊位直撑到集上无人为止。
在众多摊位中我发现了红、青混杂的大枣，这让我幼年时的记忆突现脑际。
在我们村子里，几乎家家都有枣树，没有有无之分，只有多少不同。枣树管理并不复杂。春、冬季疏剪枝条，把不结果的滑条割掉，保持果枝的疏密合理；在枣叶出来时，枣树虫要祸害叶芽，要用长杆敲打树枝，虫就如同国槐的吊死鬼，一、一落下，把它消灭之即可。那年头再没有其它灾害威胁了。一进入农历的七月，枣子进入成熟期，村子周围的大枣便开始由绿变橙，由橙变红。当枣子红透时，那枣子带着放光的亮点，结满硕果的枣树，在阳光下呈现出红、黄、绿的空中画卷，很是迷人，叫人陶醉。下雨天或早晨，枣子带着水珠，晶莹剔透，红中带紫，红紫上的珍珠四射放光，恰似一支出水的宝珠。摘来咬上一口，嗄吧灵脆，一股香甜的汁液，顺流而下，直到喉咙，吃到最后，枣核中带着微酸，滋染你的舌根，先甜后酸的味道，叫人回味无穷，终生难忘。那时，人们把枣红的曰子编了个顺口溜：七月十五枣红笃，八月十五枣进屋。意思就是七月中枣开始红，八月仲秋之时枣就收完并晒干放进室内储藏起来了，想吃可口枣，时日需记牢。其实不完全是这样，有的户收获较多，自行凉晒困难，就大部分出售，只留少部分晒干储存备用。购鲜枣者部分是用来酿酒、作酱、作罐头，造果汁，当然也有烘干收藏慢慢销售的，还有一部分是做密枣、乌枣和各种口味的零食，其制做方式各异。唯有乌枣的制做本人略知一二，因为外公会此手艺，本村也曾收枣做过。那就是收枣后流水线式个个检查，（当年全部为手工操作）查虫眼、丢缺陷，不用最大，也不用最小，使枣体个头大部一至。检验