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北海道最好的烤肉店,前五推荐

2017-05-18 14:40阅读:
对北海道的印象,是地广人稀,是白雪皑皑,是清冷的空气。这样的的北地雪国中,总会让人想吃点热乎的,满足感强的美食。那么,最为合适的就是烤肉了。北海道本身物产丰富,山珍海味数不胜数,再加上之众多和牛,可以说集齐了最好的食材。在这样的北海道吃一顿烤肉,想必会幸福感倍增吧。今天,我们一起去看看Tabelog评选出的,北海道最好的五家烤肉店吧!(关注微信号“一起去日本”立即预约)

①大胃王伊藤

北海道最好的烤肉店,前五推荐
店铺 大胃王伊藤,以高品质的和牛和高鲜度的内脏闻名,是札幌最难预约的烤肉店。曾经在多家著名烤肉店工作过的店主独立开了这家店。店内空间不大,但有吧台和固定脚炉两种座位,经常是满座状态。
北海道最好的烤肉店,前五推荐

主厨 店主兼主厨的伊藤一夫是专攻烤肉的厨师。结束学生生涯后,他先是在「札幌公园酒店」内的和食店学习料理基础,之后又在「烤肉TOTORI」担任了11年的副料理长,在「德寿」担任总括料理长,还在韩国宫廷料理「千荣」积累了经验。在2011年开创了自己的店之后,更加专注于追寻独自的烤肉之道,目标是走向烤肉的顶点。
北海道最好的烤肉店,前五推荐
料理 店内从日本全国各地采购不同和牛,不特别追求某产地或品牌,而是选择当下时期肉质最好的和牛,绝对不用冷冻肉,保证肉的风味。而内脏为了保证新鲜,只选用北海道内产。在营业的数小时前进货当天使用的内脏,立刻进行处理。就连切肉也很有讲究,通常的烤肉店都追求把肉切得好咬一些,但这家店反而追求有嚼劲,说明它对自家肉的柔软有着绝对的自信。
北海道最好的烤肉店,前五推荐
推荐 这家店最推荐的,便是集齐了一级品肉的「牛臀尖与横膈膜拼盘」。这是只有高级和牛才会有的,集中了红肉和脂肪美味的最好的部位。在主厨伊藤的独特切割处理下,这些高级肉会变成更棒的烤肉。
店名:グルマンズ いとう
地址:北海道札幌市中央区南6条西6-6-15 川島ビル 1F
Tabelog评分:3.85
交通:距离东本愿寺前站117m
营业时间:18:00~次日3:00(周一~六,最晚下单2:00),17:00~24:00(周日及节假日,最晚下单23:00)
定休日:周三、每个月的第2个周二
座位:30座,无包间
要求:可吸烟
人均预算:6000~7999日元
信用卡支持:VISA、MASTER
推荐预约(关注微信号“一起去日本”立即预约)
Tabelog用户评价“所有的肉都是生鲜的优质肉,超满足♡就算是红肉也有比例很好的油脂,让人印象深刻。”——by アリーちゃん“我确信这里的每道料理都凝结着灵魂,肉的每一处都充满着美味,一定要再来吃一次。心里确认了一个公式,想在札幌吃肉=大胃王伊藤。”——by ひろ84

②银牙

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店铺 银牙位于北海道札幌市中央区,正如其名,是一家以内脏为主的烤肉店。店内装修整洁,氛围良好。还有正对窗户的座位,可以一边吃烤肉一边欣赏札幌的街景,很适合约会。
北海道最好的烤肉店,前五推荐
料理 店里进货是直接和生产者交涉,把牛或猪等一整头购入的。店内提供北海道产的和牛7种、猪2种,以及日本鹿和萨福克羊等肉类及内脏,加上自家农院种的新鲜蔬菜,全都是非常原生态的美味食材,烤出的肉多汁柔软,滋味十足。另外,店里时不时会有一些兔子、熊、山鸡等野味,可以去碰碰运气。
北海道最好的烤肉店,前五推荐
推荐 荷尔蒙银牙最推荐的,当然还是内脏。由于店铺都是整头购入肉畜,可以在当天宰杀取出最新鲜的内脏。点一盘「7种内脏拼盘」,品尝一下不同内脏的味道和口感。店家还贴心地给每种内脏配上了小名牌,让你可以记下自己喜欢吃的到底是哪种内脏。
店名:ホルモン 銀牙
地址:北海道札幌市中央区南4条西2丁目14-2 セントラルS4ビル 8F
Tabelog评分:3.67
交通:距离薄野站157m
营业时间:17:00~24:00
定休日:周一
座位:48座,仅桌席,无包间
要求:可吸烟
人均预算:4000~4999日元
信用卡支持:JCB、AMEX、VISA、MASTER、Diners
推荐预约(关注微信号“一起去日本”立即预约)
Tabelog用户评价“内脏的质量压倒性的高,肝的鲜度是我吃过的里面最好的了。我们这次幸运地吃到了夏鹿的红肉,喜欢吃肉的朋友也赞不绝口。”——by keipapa“北海道内产的,新鲜肉类做成烤肉真的是最棒的!肉太过美味,不知不觉也配着喝了很多啤酒。和朋友边吃边聊度过了一段愉快的时间,有机会还会再来。”——by スパマキシアム

③马场

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店铺 距离旭川站不远处的一条小巷里,有一家内脏系的烤肉名店,这便是马场。店铺很朴素,完美融入当地的景色,如果不是资深食客,很可能就会错过。店内采用传统的七厘炭炉来烤肉,因此有一些炭火烟雾,绝对说不上是干净整洁,但更给人一种真正的当地美食店的感觉。一般4点半开店,到5点就基本满座了,人气可见一斑。
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料理 店里没有指定的菜单,点菜只要说几人份即可。坐下之后,店家会给你设置好七厘炭炉以及猪内脏和洋葱。内脏加入了一些盐腌渍,给他增添了一些风味也有效的去除了腥臭。纯粹的盐味内脏是现在难得一尝的美味,而且价格非常实惠,正常一个人也就1000日元左右就能吃饱。
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特色 马场的特色一言蔽之就是简单。无论是单一的食材,简单的盐和洋葱调味,还是店内不多的饮料种类,都在向客人传达「简单才是最好的」这一理念。当然,他们也的确做到了简单但美味。店内甚至没有米饭,想要就着烤肉大口吃饭的朋友可能要自备饭团了。
店名:馬場ホルモン
地址:北海道旭川市七条通8丁目右4
Tabelog评分:3.64
交通:JR旭川站徒步15分钟到达
营业时间:16:30~22:00(16:00起可以打包)
定休日:周日
座位:40座,无包间
要求:可吸烟
人均预算:1000~1999日元
推荐预约(关注微信号“一起去日本”立即预约)
Tabelog用户评价“新鲜的内脏真的很好吃!再次感觉到烤盐味内脏是旭川独特的风味,盐的咸味也是刚刚好,洋葱也很新鲜,很好地发挥了配角的作用。”——by ☆流れ星“想做这里的常客,质量很高的烤内脏店^ ^”——by 辛い好きもぐたん

④TOTORI本店

北海道最好的烤肉店,前五推荐
店铺 从地下铁南北线薄野站步行7分钟,就可以看到这家韩式烤肉店「TOTORI本店」,即使偏离了札幌市中心,这里还是常年客来如云。店名「TOTORI」是韩语中橡子的意思,店铺在名片等地方也印有橡子的标记,令人印象深刻。
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料理 店内以烤肉为主,同时也设置了酒吧吧台,在大口吃肉的同时来一杯好酒,好不痛快。可以当做是单纯的烤肉料理店,也可以作为烤肉酒吧。肉主要选用了本州和牛,以最合适的调味方式进行一层又一层的细致处理,保证烤出的肉味道浓郁又不失鲜美。
北海道最好的烤肉店,前五推荐
推荐 TOTORI最有人气的是「王之牛背肉」。上来是一盘卷成好看形状的肉,但把肉卷打开就会发现它是一块惊人的巨大牛背肉。不止是分量大,肉质也相当好,柔软多汁,最适合拿来做烤肉。和生菜、白苏、烤过的大蒜一起吃的这种偏韩式的吃法也不容易腻味。
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