新浪博客
小巷的日间异常的安静，很少有车来人往。可不少居酒屋就隐匿其中。日本的居酒屋通常在白天是不营业的，而到了晚上则是另一番景象了。
随着夜间的来临灯光逐一亮起，居酒屋开启一天中最为忙碌的时段。有些店前的告示：点菜结束的时间是晚上的十一点半。据我观察各家居酒屋的生意都很好，虽然小巷里依旧安静如故，但打开一扇扇小门里边却别有洞天，客人们觥筹交错，热闹非凡，个个谈笑甚欢，兴致颇高。
居酒屋的装饰和店招总的来说还是比较低调，照明的灯光都恰到好处地控制在所属的范围内，明亮但不耀眼，重点突出，整体和谐。布置各有所长但都非常整洁和干净。
我们在狭窄的巷子里行走，可以清晰地看到屋内的客人觥筹交错，手舞足蹈，却很少能够听到声音外溢。看来在居住区里的居酒屋，声音扰民的问题是基本不存在的。
我所看到的居酒屋规模都不大，有的仅仅十几平米而已，也有的门面仅有一扇门的宽度，但透过玻璃窗可以看到一切都布置的错落有致，井井有条。有人介绍：日本的居酒屋都有一批忠实的“熟客”。
在小街转角处的这家是由一对年青夫妇经营的，我们初次路过时里面一个顾客也没有，我们还为之产生过一丝莫名的担忧和同情。但当我们再次经过时里面已是宾朋满座了。看来我们是杞人忧天了。
随意间，我们走进了这一家。移开木门一股暖气扑面而来，立刻有侍者满面春风地迎上前来，帮助脱去外套和鞋子并小心地安放妥当。走上三、四级台阶就是木材铺就的地板了，就餐也就是坐在这一层地板上，在这层地板和长条餐桌间有一条同样用木材做成的“沟”，客人用餐时双脚可以顺畅的放在里面，下面有软软的垫子很舒服。整个店堂面积并不大，除去一个开放式的工作间后大约可以容纳十五六个食客用餐，木制的装饰、别具特色的餐具、和谐的招贴画、恰到好处的灯光、适宜的温度等都使人感觉整个环境很温馨和舒适。
这是居酒屋的招贴，我们要了店家推荐的“玉乃光”，这是一款日本式的白酒，据讲是完全用米酿制，度数不高，口味也不错。价格是每瓶（大约是半斤装）人民币100元。
大多居酒屋都有开放式料理制作台，部分菜肴都在顾客的目睹下制作完成，据说是为了显示食材的新鲜和制作的“精良”以让食客多一份“放心”。
我们在狭窄的巷子里行走，可以清晰地看到屋内的客人觥筹交错，手舞足蹈，却很少能够听到声音外溢。看来在居住区里的居酒屋，声音扰民的问题是基本不存在的。
我所看到的居酒屋规模都不大，有的仅仅十几平米而已，也有的门面仅有一扇门的宽度，但透过玻璃窗可以看到一切都布置的错落有致，井井有条。有人介绍：日本的居酒屋都有一批忠实的“熟客”。
在小街转角处的这家是由一对年青夫妇经营的，我们初次路过时里面一个顾客也没有，我们还为之产生过一丝莫名的担忧和同情。但当我们再次经过时里面已是宾朋满座了。看来我们是杞人忧天了。
这是居酒屋的招贴，我们要了店家推荐的“玉乃光”，这是一款日本式的白酒，据讲是完全用米酿制，度数不高，口味也不错。价格是每瓶（大约是半斤装）人民币100元。
大多居酒屋都有开放式料理制作台，部分菜肴都在顾客的目睹下制作完成，据说是为了显示食材的新鲜和制作的“精良”以让食客多一份“放心”。