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刺嫩芽—长在树上的山野菜

2017-04-27 14:13阅读:
刺嫩芽—长在树上的山野菜
眼下正是吃山野菜的季节。山野菜一般都是在地上长的,但也有不少是长在树上。如被誉为“天下第一山珍”的刺嫩芽,就是长在树的一种山野菜。
别看丹东地处辽东山区,春天到远近的山上可挖到各种山野菜,可要想采摘野生的刺嫩芽,现在不像早先那么容易了。天然野生的刺嫩芽,被人们掠夺性的采摘,已越来越少了。不过现已通过人工大面积栽植,春天想吃刺嫩芽并不难,只要去集市和市场随处都可买到。前几天,就在市场买回几斤头喷的刺嫩芽,每市斤才20元。
刺嫩芽含多种营养成分,吃法也是多种多样。咱却一直守着传统的老吃法,先沸水焯,过凉后,蘸着鸡蛋酱吃,总觉得唯有这一吃法,才能吃出地道的山野菜味。记得多年前的51小长假,亲家(女儿的公公)等多人来咱家做客,还领来他的一个来丹旅游的日本朋友,也是女婿和女儿结婚时的证婚人。咱在家设便宴招待他们,
其中有一盘菜便是刺嫩芽蘸酱,未曾想这位六十多岁的日本老先生在用餐时,面对满桌丰盛的菜肴,却唯独对刺嫩芽蘸酱爱不释口,后又哇啦哇啦地对这道菜赞不绝口。所以,赶上吃山野菜的季节,靠山吃山的丹东人,总喜欢用鲜嫩清香的刺嫩芽,这一纯天然的绿色食品来款待来客。
如今,有些城里人,不知是为了平时赏绿看青,还是便于春天采摘尝鲜,也纷纷开始栽植刺嫩芽。咱居住的小区周边,就有市民,几年前在自家楼前的树坛里,栽植刺嫩芽,现很多都长到几米高。咱贴文上的刺嫩芽树图片,就是在家楼下的树坛里拍摄。


刺嫩芽—长在树上的山野菜
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