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专业入门——鬼齿磨豆机小钢炮详细评测

2016-02-29 14:52阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/5832326412

Fuji Royal R-220 日本皇家富士鬼齿磨豆机，俗称小富士。关键词：“鬼齿”、'研磨均匀'、“研磨速度快”、“电机运行噪声小”、“做工不错”、“许多咖啡馆和爱好者都在用”、“专业入门首选”、“价格小贵”。
市场状况：
行货（220v）3980元左右
​水货（110v）通过代购等渠道入手3000左右（价格经常波动和缺货），但需要配备变压器，售后无保障。
今天登陆暴走实验室的是一款国内制造的“复刻版小富士”，它与小富士的外观、刀盘、电机、研磨方面有多么接近，是否会有超越原版的惊喜出现，请看我们的详细对比评测。
外观方面
黄色为国产小富士，黑色为原产小富士。后面我会将国产小富士简称为“小钢炮”
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接近度95%
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外观区别主要三个方面，
第一、小钢炮没有装饰贴纸
第二、小钢炮豆仓和盖子为一色，小富士豆仓和盖子颜色不同
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第三、小钢炮刻度旋钮上的十字螺丝，小富士的刻度旋钮是盖状的一字螺丝
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小富士的刻度旋钮
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小钢炮的刻度旋钮，就连“Fuji Royal”字样都完全照搬了
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金属的刻度调节齿轮，从外观来看小钢炮更精致，但这个部分平时不会打开，没有实际影响。
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刻度旋钮/调节盘背面
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左边浅色的为小钢炮的鬼齿刀盘，右边深色的为小富士的鬼齿刀盘，两者的牙路布局略有区别。这点我们暂时不讨论，后面直观的通过出粉图对比即可。
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小富士的刀盘为生铁铸造，洛氏硬度25HRC。洛氏硬度是由洛克威尔在1921年提出，使用洛氏硬度计所测定的金属材料的硬度值，硬度越高，抗磨损能力越强，详情可以百度“洛氏硬度”
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小钢炮使用的是经过热处理的环保合金钢，洛氏硬度55HRC。小钢炮的刀盘在做工上略胜一筹，毕竟小富士已上市多年，这些年制造和工艺都有了明显的进步，小钢炮刀盘的金属气味也更小一些。更高硬度的钢材使其成为了加强版的鬼齿，这就是我们将其称为“小钢炮”的原因了
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小富士的中轴部分并没有小飞马或者正晃行的小金属棍，并非更先进的设计，仅是理念的不同，只是对于拆装来讲没有金属棍要更省事一点。
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小钢炮在这部分也与小富士相同
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出粉口的防静电设计，多多少少有点用
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小钢炮也照搬过来
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许多朋友说小富士研磨速度快，特别是比小飞鹰快很多，前段时间上市的高性价比圆刃小飞鹰在研磨速度方面也不及小富士，鬼齿刀盘就是研磨快吗，其实不然。
让我们以圆刃举例，直径如图，约为60mm，也代表了平刀小飞鹰，小飞马，鬼刀小飞马的刀盘直径。
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这是小富士的刀盘直径，磨盘比圆刃大了20mm，经常玩意式的朋友应该了解64mm刀盘和75mm刀盘在研磨速度上的明显区别，均匀度也会在一定程度上受刀盘大小的影响，因此虽然名字叫做小富士，但刀盘可是80mm级别的大刀盘。
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圆刃和小富士鬼齿刀盘
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小钢炮标配了带有筛粉功能的不锈钢接粉器，这个配件比小富士的塑料接粉盒要实用不少。
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筛粉会让咖啡的出品风格更加干净，但也会进一步影响风味的完整性，在专业圈子对筛粉会比较排斥。我们可以把它当做一个可选配件，对于喝咖啡的那个人来说，出品的味道满意是最重要的
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刻度旋钮的手感和电机运行声音的对比视频。


中、日鬼齿研磨之战，左边为小富士，右边为小钢炮，刻度已标记，需要看大图的朋友可以联系我们索要。
因为出粉的状态和在风味上的表现十分接近，在事先不告诉是哪台机器研磨的情况下，我们团队在对比测试的过程中经常会搞不清哪一份是小钢炮研磨的，哪一份是小富士研磨的。
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总结：
小钢炮在各方面都非常接近于小富士，再次刷新了专业入门单品磨豆机的门槛，这到底是一款怎样的产品，
时间和市场的验证后会得到最好的答案。
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