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舌尖上的颍上—江口马来师傅煎饼面筋！！

2016-04-20 20:47阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/5841288131

舌尖上的颍上—江口马来师傅煎饼面筋！！


颍上人，提起江口马来师傅煎饼面筋，想必一定不陌生了，马来师傅煎饼面筋不仅是江口的特色了，也是颍上县的传统美食。看着溜口水，吃了更是回味绵长啊，尤其那个肉筋筋的煎饼和面筋，香喷喷香而不辣的的辣油，回味无穷啊！
周末，我们一家想出去散散心，排遣一周的忙碌和压力，于是决定去乡间小路逛逛，这一逛又来到了江口，江口也算是我的家乡了，小时候经常在江口的姥姥家，那时候的美食可真多啊，江口烧饼，江口油茶，江口牛肉汤，江口的煎饼面筋最为有名，最具代表性的当然数马来师傅的煎饼面筋，只可模仿不可复制的传统美食。
哈哈，说走就走！
我们一路欣赏着田野风光，很快来到了江口马来师傅的家中，许久没来，马来
师傅已经搬家了，我们打听了好半天才找到马来师傅的新家，从以前的老街搬到了江口的新区，煞费一番功夫找到马来的家，以为很顺利的就吃到煎饼面筋，结果到马来师傅家中一看，还有好几个人在等待呢，所谓是“酒香不怕巷子深”，很多都是慕名而来的外地人，好吧，好事多磨，想吃到美味就要有耐心，等待吧.....
等待的时间和马来师傅攀谈起来，由于是老乡，马来师傅对我格外亲切，他说，自己的脾气比较倔强，性格不喜欢张扬，大家来吃煎饼面筋拍拍照还是欢迎的，自己靠的是技术而不是炒作，还有外地很多打着江口煎饼的牌子，说是他的徒弟欺骗大家，那味道差远了，他有点气愤，感觉马来师傅的性格直率，很是耿直，一边愉快地交谈着，马来师傅一边熟练地做着煎饼，很快美味就做好了，看见那红的流油的辣油和小面筋已经开始流口水了，上图，大家先欣赏下：
原料看起来简单，做起来可不容易哦：

舌尖上的颍上—江口马来师傅煎饼面筋！！
舌尖上的颍上—江口马来师傅煎饼面筋！！


马来师傅熟练的手艺：

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图文：雪绒花

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