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梅城古镇（6）--严州烤饼喷喷香

2021-07-18 01:42阅读：

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梅城古镇（6）--严州烤饼喷喷香
图1.老街
在梅城，有一种烤饼是必吃的。相传此饼还是唐朝开国元勋程咬金发明的呢！话说在兵荒马乱的岁月，程咬金流落到严州府开起了烧饼店。有一天他多做了两炉烧饼，当天没卖完。晚上把烧饼重新放入炉内以文火烘烤，经过重烤的烧饼肉油渗入饼皮，变得又酥又香。自此 他就采用此法做烧饼。许多店家也争相效仿。由于这种烧饼出产在严州府地，所以叫严州烤饼。
严州烤饼选料讲究，纯手工制作。严州烤饼原名严州干菜烧饼，是本地传统小吃之一。民国十八年 严州烤饼曾作为建德特产参加“西湖博览会”，在橱中展出一个月后取出，既未变硬也不发轫且清香如初，被评为第一名。
这次去梅城老街，见到非常多的烤饼店和烤饼摊。我当街买了一个大大的严州烤饼来吃，馅是菜肉的，确实很过瘾。不过，我没弄清楚我吃的究竟是不是正宗的严州烤饼。据我观察，街上卖
的烤饼大致分三种：类似于金华酥饼的小个子干菜烧饼（酥、脆）、类似于缙云烧饼的大个子烤饼（香、硬）、接近永康肉饼的软体烤饼（鲜、软）。前两种是烤出来的，我吃的是第三种，在平底锅上现煎而得。我觉得，无论采用什么做法，只要是在严州现做现吃的，都是正宗的严州烤饼吧！


梅城古镇（6）--严州烤饼喷喷香
图2.老街
梅城古镇（6）--严州烤饼喷喷香
图3.现场制作严州烤饼
梅城古镇（6）--严州烤饼喷喷香
图4.正儿八经的烤饼店不少
梅城古镇（6）--严州烤饼喷喷香
图5.致中和五加皮药酒的原产地
梅城古镇（6）--严州烤饼喷喷香
图6.烤饼店门口排起了长队
梅城古镇（6）--严州烤饼喷喷香
图7.老街
梅城古镇（6）--严州烤饼喷喷香
图8.横贯老城东西的的玉带河还在修缮过程中
梅城古镇（6）--严州烤饼喷喷香
图9.小店门口的铜雕：最传统的真人售卖广告
梅城古镇（6）--严州烤饼喷喷香
图10.老街
梅城古镇（6）--严州烤饼喷喷香
图11.老街


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