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哈尼梯田红米营养价值及食用方法

2016-03-14 14:29阅读：

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哈尼梯田红米，这是中国现存最古老的米种之一，迄今已有1300多年的历史。


哈尼梯田红米营养价值及食用方法
梯 田的血米是目前哈尼梯田种植较为普通的传统品种。血米也叫做红米属于糙米，营养极为丰富，特别是微量元素丰富，吃了特别耐饿，因此历来受到当地人民欢迎。 当地百姓长期食用高山山泉水养出来的梯田生态红米，极少生病住院、吃药打针，更没有因高血压、高血脂、高血糖、心血管疾病员。小伙子长得虎背熊腰，身 体 健壮、结实。小姑娘也吃得皮肤红润，浓眉大眼，双眼皮，长得十分漂亮。山寨里的老人，六十、七十岁了，仍然犁田种地的很多。八十九十岁的老妇人仍能在 家 喂猪做饭，护理儿孙，是当之无愧的生态食品。据调查，2013年，梯田红米种植区百姓平均寿命78岁，比中国平均寿命73岁高出5岁。
哈尼梯田红米愿把这古老的自然与人类智慧结合的产物，传承给今天热爱生命、重视生活
品质的你，一起引导健康绿色新生活潮流。




哈尼梯田红米营养价值及食用方法
哈尼梯田红米极能适应气候变化和自然灾害，虽然该品种产量不高，但极为稳定。该品种不耐肥，施了化肥后就会害上稻瘟病等病害，即使施农家肥也不能施多，是实实在在的绿色食品。
目 前梯田紫米和红米的价格是普遍大米的五六倍以上，已经显现出梯田农产品明显的比较优势和巨大的增值潜力。设想一下，如果有组织地大规模发展种植梯田紫米、 红米这些传统品种，使辛勤耕作在梯田上的人们能够以其丰富的经验与智慧在保护农业生物多样性、传承农业文化的同时获得更大的收益，哈尼梯田的保护不就可以 实现了吗？
哈尼梯田红米的功效
性味：味甘，性温。
营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。
哈尼梯田红米作 用：血米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内 含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病。又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等 物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
禁忌：血米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象。肠胃功能不佳者，不宜多食。
哈尼梯田红米食用方法


哈尼梯田红米营养价值及食用方法
选适量梯田红米用冷水轻淘后浸泡3—4小时，泡米水与米同留，以保存其中的营养成分。具体做法如下：
一、煮饭：掺入白米，白米与红米比例为2：1，放入米量的1.2—1.5倍水（直接补足泡米水即可），最好使用压力型电饭煲。熟后即为营养美味红米饭。天天食用既补充营养又可调理身体机能。


哈尼梯田红米营养价值及食用方法
二、米糊：选适量浸泡好的全粒梯田红糙米与黄豆、花生等食材一起放入豆浆机内加适量泡米水打碎即可。也可用煮好的红米粥与其它自己喜好的食材一起打碎即成营养红米糊了。
三、熬粥：梯田红米煮粥尤佳。可配入自己喜好的糯米、红枣、莲子、枸杞、红豆等食材煮粥，也可将浸泡好的红米与泡米水直接煮纯红米粥。

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